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Liste des éléments essentiels de la cuisine : 71 DES MEILLEURS USTENSILES DE CUISINE, USTENSILES, OUTILS ET PLUS ENCORE

Si vous avez déjà essayé d’acheter des ustensiles de cuisine pour une nouvelle cuisine ou simplement essayé d’améliorer la qualité des outils dans votre cuisine actuelle, vous avez probablement constaté qu’il est beaucoup plus difficile de faire le plein d’ustensiles de cuisine de haute qualité.

Et c’est logique, n’est-ce pas ? De nos jours, partout où nous regardons, il y a quelqu’un qui nous dit d’acheter son produit qui est censé nous faciliter la vie.

Je suis sûr que tout ce qui suit me dit quelque chose :

  • Les animateurs d’émissions de télévision qui recommandent leurs produits
  • Des ustensiles de cuisine de marque de votre chef vedette préféré
  • Magasins de cuisine avec des articles inhabituels, « one-trick-pony ».
  • Les publireportages vendent agressivement des gadgets bon marché
  • Sites Web de cuisine faisant la promotion de chaque article comme un « must have ».

et ainsi de suite. Au lieu de tout ce choix accru qui nous facilite la vie, il est devenu beaucoup plus difficile de séparer la qualité de la camelote. Nous avons donc décidé de tester tous les équipements de cuisine que nous pouvions trouver pour résoudre ce problème et rendre le stockage d’une cuisine minimaliste et de haute qualité aussi facile que possible.

Voici ce que nous avons appris….

Les meilleurs éléments de cuisine minimalistes :

USTENSILES DE CUISINE, USTENSILES, ÉQUIPEMENT, OUTILS, APPAREILS MÉNAGERS, ETC.


Lorsque nous avons commencé notre voyage culinaire, nous étions pleins de confusion et de frustration alors que nous commencions notre recherche des meilleurs ustensiles de cuisine et des outils de cuisine essentiels pour les cuisiniers minimalistes.

Quand on commence sans connaissances, la courbe d’apprentissage est immense.

Après des années de perfectionnement nos techniques de cuisson, de création et de mise à l’essai de recettes simples, d’apprentissage de la planification de nos repas et de création d’un service de planification de repas personnalisable pour les gens occupés comme nous, nous avons appris exactement quels outils il nous faut (et n’a pas besoin) pour avoir une cuisine minimale fonctionnelle et multifonctionnelle.

Note : Nous avons essayé de faciliter la navigation dans cette liste d’essentiels de cuisine et de trouver ce dont vous avez besoin tout de suite. Pour cette raison, nous avons organisé nos recommandations en catégories générales (cliquez pour passer à n’importe quelle catégorie) :

  • Outils de préparation et éléments essentiels
  • Batterie de cuisine et pâtisserie
  • Outils de cuisine et ustensiles de cuisine
  • Appareils électroménagers
  • Autres essentiels de cuisine

Et chacune de ces catégories contient des éléments qui sont classés en trois catégories :

les choix recommandés, les choix de prime et les choix de budget.

C’est-à-dire, à l’exception de ces articles rares qui combinent une si grande qualité et une si grande valeur qu’ils sont les seuls à être clairement gagnants.

Profitez de la meilleure qualité et de la polyvalence des produits essentiels pour la cuisine, qui vous en donneront le meilleur rapport qualité-prix.


Outils de préparation et éléments essentiels

Couteau de cuisine japonais

Couteau de chef

Si vous n’avez jamais utilisé qu’un couteau de chef bon marché pour vos besoins culinaires, passer à un couteau de haute qualité fera la différence entre le jour et la nuit.

Sérieusement, lorsque nous sommes passés à un couteau de chef de haute qualité, nous n’arrivions pas à croire à quel point il était plus tranchant, plus lourd, plus facile à couper et à hacher avec le couteau de qualité.

Et comme vous pouvez utiliser un couteau de chef pour tous vos besoins de coupe (et l’utiliser chaque fois que vous cuisinez), un achat de haute qualité vous servira pendant des années à venir.

Nous avons testé plusieurs couteaux de chef différents avec différents prix et designs, et bien que nous recommandions le couteau de chef Wusthof de fabrication allemande, nous recommandons maintenant le Global G2 8-Inch Chef’s Knife.

C’est un véritable cheval de labour ; il vient à un prix très raisonnable, il est plus léger et plus facile à manipuler et à entretenir que le Wusthof, et nous sommes sûrs qu’il ne vous décevra pas.

Couteau de cuisine pas cher

Couteau de chef (Budget)

Le couteau Victorinox Fibrox Pro Chef’s Knife de 8 pouces de Fibrox de Victorinox est beaucoup moins cher que nos options recommandées ou haut de gamme.

Vous ne pouvez tout simplement pas vous tromper avec ce couteau d’entrée de gamme de chef.

Ressources supplémentaires

L’achat d’un couteau de chef de qualité est une première étape importante. Mais vous voudrez apprendre à l’utiliser correctement et à en prendre soin pour qu’il dure toute votre vie. Pour une formation générale sur les couteaux, allez voir :

  • Les 4 couteaux que chaque cuisinier doit savoir
  • An Edge in the Kitchen : Le guide ultime des couteaux de cuisine

Pour des couteaux supplémentaires et des outils à couteaux, cliquez sur ce qui suit pour sauter :

  • Tige de rodage
  • Aiguiseur de couteaux à 2 étages
  • Couteau d’office
  • Couteau à pain

Planche à découper

Planche à découper

L’un des outils de base dont vous avez besoin dans votre cuisine est une bonne planche à découper.

Vous l’utiliserez chaque fois que vous cuisinerez (tout comme votre couteau de chef), il est donc important d’en choisir un qui soit durable et bien conçu.

La planche à découper OXO est lavable au lave-vaisselle et est fabriquée en polypropylène résistant aux odeurs, ce qui signifie qu’elle durera longtemps.

Prenez cette planche à découper peu coûteuse et vous ne le regretterez pas.

Planche à découper (Premium)

Maintenant, si vous cherchez la Ferrari des planches à découper, ne cherchez pas plus loin que cette planche à découper à grain Proteak.

Si vous n’avez jamais essayé une planche à découper comme celle-ci auparavant, il vous sera difficile de comprendre à quel point elle est vraiment différente – et de meilleure qualité.

Mais nous pouvons confirmer que le passage à une planche à découper comme celle-ci vous apportera de la joie dans la cuisine chaque fois que vous l’utiliserez.

Cette planche à découper doit faire l’objet d’un entretien plus soigné que celui recommandé par notre conseil en plastique, en la nettoyant immédiatement après utilisation et en évitant le lave-vaisselle.

Mais cet article est unique et vous durera longtemps, donc si vous êtes prêt pour une mise à jour des planches à découper en plastique habituelles de la plupart des cuisiniers amateurs de sport de nos jours, celui-ci obtient notre vote.

Ouvre-boîte

Ce n’est pas souvent qu’un ustensile de cuisine vous apporte de la joie à chaque fois que vous l’utilisez.

Mais c’est exactement ce que fait cet ouvre-boîte de Kuhn Rikon !

Il s’agit d’un ouvre-boîte 5-en-1 qui tire les languettes, ferme les couronnes, dévisse les couvercles et ouvre les couvercles des pots et des boîtes de conserve de façon sécuritaire, facile et propre.

Nous avons une de ces beautés dans notre cuisine (vert Mealime, bien sûr) et c’est un plaisir absolu à utiliser.

Nous avons hâte d’ouvrir les boîtes de conserve, croyez-le ou non.

Procurez-vous cet outil multifonctions dès aujourd’hui et vous ne le regretterez pas (lisez tous les excellents commentaires !).

Tasses de mesure

Les gobelets doseurs sont utilisés pour mesurer avec précision le volume d’ingrédients liquides ou solides à cuire.

Vous ne pensez peut-être pas que les tasses à mesurer peuvent être quelque chose de spécial.

N’importe quelle série fera l’affaire, n’est-ce pas ?

Il s’avère qu’un bon design peut s’étendre jusqu’aux tasses à mesurer.

Cet ensemble empilable de tasses à mesurer de Kitchenmade a toutes sortes de caractéristiques intelligentes qui éliminent les petites frustrations que les tasses à mesurer apportent souvent.

Avec leur construction en acier inoxydable monobloc de haute qualité, leur profil mince et leur lèvre de coulée, leurs capacités d’emboîtement, vous ne pouvez pas battre la qualité de ces tasses à mesurer.

Prenez-les aujourd’hui et ne remplacez plus jamais vos tasses à mesurer.

Cuillères de mesure

Les cuillères à mesurer en acier inoxydable de Prepworks sont nos pioches à mesurer recommandées.

Les cuillères à mesurer sont utilisées pour mesurer avec précision de plus petites quantités d’ingrédients liquides ou solides que les tasses à mesurer.

Ce set de 5 cuillères à mesurer en acier inoxydable de Prepworks contient des mesures de ¼ c. à thé jusqu’à 1 c. à soupe.

Ils sont magnétiques et emboîtés de sorte que vous pouvez les ranger facilement sans en perdre aucun (ce qui peut souvent arriver pour les petites cuillères).

Ils sont également conçus pour être à double face pour recevoir des liquides et des solides et peuvent être lavés au lave-vaisselle.

Après avoir testé différentes cuillères à mesurer, nous nous sommes décidés pour ce set et nous l’utilisons tous les jours dans notre cuisine.

Fortement recommandé !

Bols de mélange

Ce set de 9 bols de mélange de Luminarc est notre choix de bols de mélange recommandé.

Pour mélanger les vinaigrettes, les assaisonnements pour épices, les marinades, les sauces et même pour conserver les restes, il est indispensable de disposer d’un ensemble de bols à mélanger de haute qualité.

Cet ensemble de 9 bols à mélanger de Luminarc peut être utilisé pour presque tout et n’absorbera pas les taches et les odeurs parce qu’il est fait de verre. De plus, ces bols s’empilent facilement pour un rangement simple.

Passoire

Cette passoire en acier inoxydable de 5 pintes de bonnes poignées OXO est notre choix de passoire recommandé.

Pour égoutter les pâtes ou laver les légumes et les salades, une passoire est une pièce essentielle pour votre cuisine minimaliste.

Cette passoire de 5 pintes en acier inoxydable d’OXO Good Grips est bien conçue et a des poignées ergonomiques antidérapantes et des « pieds » pour éviter qu’elle ne glisse partout.

C’est un article que vous utiliserez pour toujours et que vous ne pourrez pas casser même si vous avez essayé, alors prenez cette passoire 5 étoiles et vous en aurez plus à acheter d’autre dans votre vie.

Épluche-légumes

Cet éplucheur à légumes Pirahna Y-Peeler de Kuhn Rikon est notre éplucheur à légumes recommandé.

Un éplucheur de légumes peut vraiment accélérer votre temps de préparation, que vous l’utilisiez pour éplucher des pommes de terre, des carottes ou d’autres légumes.

Nous adorons cette pirahna « Y-Peeler » de Kuhn Rikon parce que c’est si simple.

Pas de multi-tâches ici, mais c’est un éplucheur de haute qualité qui résistera à l’épreuve du temps.

Il va au lave-vaisselle et est conçu de façon ergonomique, comme toutes nos autres recommandations.

Presse-purée de pommes de terre

Ce presse-purée flip de Prepara est notre presse-purée recommandé.

Bien qu’un presse-purée de pommes de terre soit un excellent outil, il a généralement une forme très encombrante et peu pratique qui rend difficile la fermeture de votre tiroir.

Nous avons choisi ce pilon à pommes de terre flip de Prepara pour plusieurs raisons importantes.

Tout d’abord, il « bascule », ce qui signifie qu’il ne s’agit pas d’un outil encombrant à ranger dans un tiroir, comme c’est le cas de la plupart des broyeurs de pommes de terre.

Deuxièmement, il est en acier inoxydable de haute qualité (sans BPA) et peut être lavé au lave-vaisselle pour un nettoyage facile.

Troisièmement, il n’a que des critiques 5 étoiles par nos clients et est très fortement recommandé.

Vous ne pouvez pas vous tromper avec ce presse-purée de qualité.

Fouet

Ce fouet ergonomique de 9 pouces de OXO Good Grips est notre fouet recommandé.

Un fouet est souvent l’un des articles les plus utilisés dans votre cuisine, il est donc important d’en avoir un ergonomique. Ce fouet de 9 pouces de OXO Good Grips tient bien dans la main et est parfait pour fouetter ensemble des vinaigrettes, sauces, œufs, desserts, et bien plus encore.

De plus, il va au lave-vaisselle, vous n’avez donc pas à vous soucier de la fonte ou de la déformation de la poignée dans la chaleur.

Essoreuse à salade

Cette essoreuse à salade d’OXO Good Grips est notre essoreuse à salade recommandée.

Une essoreuse à salade est votre meilleure amie quand il s’agit d’avoir une salade croustillante. Pour éviter que vos verts ne deviennent détrempés, vous devrez les faire sécher et les  » filer  » est de loin la façon la plus facile de le faire.

Fabriquée par OXO Good Grips, cette essoreuse à salade peut être utilisée en appuyant simplement sur le bouton sur le dessus. Il est très facile et simple à utiliser, et dispose même d’un frein et d’un mécanisme de verrouillage pour un rangement facile.

Nous aimons particulièrement cette essoreuse à salade parce que le panier-filtre peut être utilisé pour égoutter les pâtes et le bol pour servir. C’est un excellent outil polyvalent !

Râpe

Cette râpe à râper 7 en 1 de Cuisinez-rapidement est notre râpe recommandée.

Une chose contre laquelle nous nous opposons ici à Mealime, c’est l’inefficacité.

Alors, qu’est-ce que cela signifie exactement ?

Il s’agit de choisir des outils polyvalents et d’éviter autant que possible les outils à usage unique.

Au lieu d’acheter différents types de râpes, un zesteur et une chiffonnade, pourquoi ne pas choisir un outil qui peut tout faire ?

Cette râpe à râper 7 en 1 de cuisinée-rapidement peut râper les agrumes, fin, grossier, ultra grossier, parmesan, raser, trancher et même avoir une râpe à gingembre.

Il est fait d’acier inoxydable de haute qualité et durera toute une vie.

Cisailles

Ces ciseaux de cuisine robustes d’OXO Good Grips sont nos ciseaux de cuisine recommandés.

Pour couper un poulet entier et d’autres viandes, des légumes, des herbes aromatiques et même les tiges de fleurs, ces ciseaux de cuisine et ciseaux à herbes d’OXO Good Grips sont fantastiques.

Ils sont extrêmement tranchants, résistants et confortables. Les lames se séparent même pour faciliter le nettoyage.

Ces ciseaux sont d’une valeur fantastique et méritent une place dans votre cuisine.

Presse-agrumes

Ce presse-agrumes de qualité de Prepworks est notre presse-agrumes recommandé.

Parfois, ce sont les tâches apparemment insignifiantes dans la cuisine qui causent bien plus de tracas qu’elles ne le devraient.

La centrifugation d’un citron ou d’une lime est l’une de ces tâches !

C’est difficile à faire, vos mains s’en mettent plein les mains, et les graines tombent souvent dans votre nourriture.

Tout cela est résolu avec cette presse-agrumes de qualité de Prepworks.

Celui-ci comprend des mesures imprimées pour que vous sachiez exactement combien de jus vous avez pressé.

Il convient aux citrons, aux citrons verts et aux oranges, et fait du jus de presse un plaisir.

En plus, c’est pas cher !

Presse-ail

Ce presse-ail de qualité de Kuhn Rikon est notre choix recommandé.

Nous avons toujours ce presse-ail de Kuhn Rikon, mais nous l’utilisons moins qu’avant.

Si vous n’aimez pas jouer avec l’ail et que vous voulez la solution la plus rapide, prenez ce presse-ail très apprécié et vous serez prêt à partir.

Mais si cela ne vous dérange pas d’écraser et de hacher votre propre ail, vous voudrez peut-être transmettre cet article.

Au fil des ans, nous avons fait des allers-retours avec des presses à ail et nous sommes actuellement dans le train  » non essentiel « . Fondamentalement, un presse-ail est agréable à avoir et rend l’écrasement de l’ail plus facile.

Mais il n’est vraiment pas si difficile de couper / presser votre propre ail avec votre couteau de chef, et c’est curieusement satisfaisant de le faire aussi.

Couteau multi usages

Le couteau d’épluchage Global GS-38 de 3 1/2 pouces est notre couteau d’épluchage recommandé.

Un couteau d’office est un couteau de cuisine à lame courte qui peut être utilisé pour une multitude de tâches.

Vous pouvez l’éplucher et la hacher avec, et la petite pointe est idéale pour les travaux fins comme le carottage des fraises (ou similaires).

Notre recommandation est le couteau d’épluchage Global GS-38 de 3 1/2 pouces.

Il est de fabrication japonaise, de la plus haute qualité et pourra vous durer toute une vie.

Ce cheval de trait d’un couteau mérite une place dans votre cuisine.

Couteau d’office (Budget)

Le couteau d’épluchage Victorinox de 4 pouces est notre couteau d’épluchage économique.

Pour une alternative beaucoup moins chère, le couteau à éplucher Victorinox 4 pouces est un excellent achat.

Qalité suisse, il s’agit d’un excellent achat à petit prix.

Couteau à pain

Le couteau à pain Global G9 8 3/4 pouces est notre couteau à pain recommandé.

Un couteau à pain est un couteau dentelé qui est typiquement utilisé pour trancher le pain (attendez…).

Un couteau à pain de haute qualité peut également être utilisé pour trancher des articles délicats comme des gâteaux ou des pâtisseries.

Notre recommandation est le couteau à pain Global G9 8 3/4 pouces.

Comme nos autres pics à couteaux recommandés, il est de construction japonaise de haute qualité et jouit d’une cote de confiance des clients élevée.

Couteau à pain (Budget)

Le couteau d’épluchage Victorinox de 4 pouces est notre couteau d’épluchage économique.

Le couteau à pain Victorinox de 10,5 pouces est une alternative moins chère, mais de haute qualité (que nous utilisons le plus souvent dans notre maison un achat merveilleux que vous ne regretterez pas.

Rodage / Affûtage Tige en céramique

La tige de rodage céramique Messermeister est notre tige de rodage recommandée.

Si vous allez acheter un couteau de chef de qualité (ce que vous devriez), vous voudrez en prendre soin pour qu’il dure toute une vie.

L’entretien d’un couteau de qualité ne prend pas beaucoup d’outils ou de temps, et cette tige de rodage céramique de 12 pouces de Messermeister est l’un de ces outils.

Contrairement à la croyance populaire, la plupart des tiges de rodage n’aiguisent pas vraiment votre lame.

Au contraire, ils réalignent les arêtes de votre couteau rapidement et efficacement.

Comme cette tige de rodage est faite de céramique dure, elle est capable d’aiguiser et d’affûter vos couteaux.

Il fonctionne particulièrement bien avec notre pointe de couteau de chef recommandée (le Global G2), car les couteaux Global sont fabriqués en acier plus dur que leurs homologues allemands.

Vous pouvez toujours acheter un taille-crayon (illustré ci-dessous), mais cette tige de rodage en céramique est tout ce que nous utilisons pour entretenir nos couteaux Global, et elle fonctionne comme un charme.

Affûteuse de couteaux

Cet aiguiseur à 2 étapes de KitchenIQ est notre aiguisoir à couteaux à petit prix.

Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec cet aiguiseur, et nous vous recommandons de l’acheter même si vous n’aviez pas prévu d’acheter un aiguiseur.

C’est bon marché et efficace.

Que demander de plus ?

extracteur de jus

10 meilleures recettes de jus de carotte – Comment rendre vos jus de carottes moins monotones

Aujourd’hui, j’aimerais partager avec vous les meilleures recettes de jus de carottes de ma collection. Certains que j’ai adoptés, d’autres que j’ai inventés et improvisés au fil des ans.

Le jus de carotte est mon préféré pour toujours.

C’est juste assez sucré pour éveiller vos papilles gustatives, mais pas au point de vous donner l’impression de trahir votre régime amaigrissant.

Les carottes sont bon marché et facilement disponibles toute l’année, ce qui aide aussi.

En plus, ils sont tellement décontractés. Contrairement aux légumes-feuilles à haut entretien, les carottes sont terre à terre et n’ont pas besoin du jus le plus fantaisiste d’une machine à jus.

Leur texture croustillante et leur forme épaisse permettent l’extraction dans une centrifugeuse économique ou une centrifugeuse haut de gamme à deux vitesses. (Bien que la qualité du jus puisse être un peu différente entre les deux, c’est compréhensible.)

En fait, vous pouvez même faire un jus de carotte SANS presse-agrumes – nous y reviendrons un peu plus au sud dans l’article.

Si vous n’êtes toujours pas convaincu que le jus de carotte peut être une concoction qui vaut la peine d’être prise, voici les bienfaits prouvés du jus de carotte pour la santé et la beauté.

Voici trois grands avantages des jus de carotte
Il y a beaucoup d’avantages à boire du jus de carotte, mais les plus importants proviennent de sa haute teneur en vitamine A.

1. Protection de la santé oculaire

Nous savons tous maintenant que ce n’est pas un mythe, ta grand-mère dit que manger des carottes te donne une bonne vue. Elle a raison, du moins jusqu’à ce que les scientifiques changent d’avis.

Comme le jus de citrouille, le jus de carotte est l’une des meilleures sources de vitamine A. Un petit verre de jus de carotte frais pour bébé (250 ml ou 8,5 onces liquides) fournit 100 % de votre besoin quotidien en vitamine A ! Cette vitamine est cruciale pour protéger vos yeux des conditions dégénératives, telles que la cataracte et la dégénérescence maculaire.

Pouvez-vous obtenir une surdose de vitamine A en buvant beaucoup de jus de carotte, puisqu’il semble en contenir une grande quantité ? C’est peu probable. La vitamine A du jus de carotte se présente sous forme de bêta-carotène, et votre corps ne transforme que la quantité dont il a besoin en véritable vitamine.

2. Amélioration du teint de la peau

Si vous avez envie de bronzer, boire du jus de carotte est en fait une bien meilleure façon d’aller que de se baigner au soleil.

Selon une étude menée par des chercheurs des universités de Leeds et St Andrew’s, le bronzage que l’on obtient en augmentant l’apport en caroténoïdes est perçu comme plus attrayant que le bronzage.

De plus, alors que le soleil peut vieillir votre peau, les antioxydants contenus dans le jus de carotte aident à lutter contre les radicaux libres qui lui causent des dommages. Il peut vous donner une peau éclatante sans les taches brunes ou les rides !

Notez, cependant, que même les meilleurs médicaments ont leurs effets secondaires.

Une consommation excessive de jus de carotte peut causer la caroténémie, une condition où la peau devient légèrement orange, bien que cela soit rare.

Donc, si vous buvez trop de jus de carotte (en prenant plus de 250 ml ou 3 grosses carottes par jour), dans le pire des cas, vous aurez l’air du président.

3. Renforcer votre système immunitaire

La carotte, comme beaucoup d’autres légumes et racines, est considérée comme le remède à une pléthore de pommades et de maladies, de la constipation aux cancers. En laboratoire, le jus de carotte réduit d’un tiers le risque de cancer chez le rat. Sur le net, il n’est pas difficile de trouver des histoires de survivants qui disent comment leur cancer est devenu moins agressif avec le jus de carotte.

Des preuves plus solides seront certainement nécessaires avant que nous puissions confirmer si le jus de carotte peut en fait guérir le cancer, ou toute autre maladie, d’ailleurs.

Cependant, il est prouvé que les divers antioxydants contenus dans le jus (vitamine A et vitamine C, entre autres) peuvent donner un coup de pouce à votre système immunitaire, et un système immunitaire fort est votre meilleure chance de vaincre toute pommade ou maladie, y compris le cancer.

Recettes faciles et délicieuses de jus de carotte
La carotte seule peut être un peu trop terre à terre pour certains. Dans ces recettes, la carotte est combinée à d’autres légumes et ingrédients pour un goût optimal et des bienfaits pour la santé.

1.Jus de pomme classique à la carotte (2 portions de 8 oz chacune)

Le jus super simple avec beaucoup de vitamine C, de vitamine A et d’autres antioxydants puissants. Il est aussi assez riche en sucre par rapport aux autres jus de légumes (c’est pourquoi il est beaucoup plus savoureux !). A consommer avec modération si vous voulez perdre du poids.
Ingrédients

4 carottes moyennes
2 pommes moyennes
½ racine de gingembre de pouce
Préparation

Lavez soigneusement les ingrédients.
Peler, éplucher et suivre les carottes. Coupez-les en petits morceaux pour les adapter à la goulotte d’alimentation de votre centrifugeuse.
Épépiner les pommes et les couper en deux ou en plus petits morceaux, selon votre presse-agrumes.
Mode d’emploi

Passez-les tous dans la centrifugeuse. Terminez par une demi-pomme pour effacer la couleur de la carotte.
Utilisez une cuillère ou une baguette mélangeuse pour bien remuer le jus et déguster avec ou sans glace.
Conseils

Il est préférable de consommer le jus immédiatement après sa fabrication pour prévenir l’oxydation et les bactéries.

Vous pouvez également verser le jus dans un bocal hermétique et le laisser au réfrigérateur pendant quelques heures pour le refroidir avant de le déguster.

S’il est fait avec une centrifugeuse lente de qualité, le jus peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.

Pour en savoir plus : Top 5 des recettes de jus exotiques

2. Jus de tomates et carottes au miel (2 portions)

Je n’ai jamais pensé qu’il y avait un moyen d’améliorer la tomate et le miel – je prendrais toujours un demi verre de jus de tomate avec 2 cuillères à café de miel, et la combinaison est parfaite comme elle est.

Mais un ami m’a fait un verre de cette autre chaude journée d’été et m’a éclairé.

Ingrédients

4 tomates moyennes
4 carottes moyennes
Miel au goût
Préparation

Laver les ingrédients.
Epluchez les carottes et épépinez les tomates si vous le souhaitez.
Mode d’emploi

Passez les tomates et les carottes dans la centrifugeuse.
Ajouter le miel au jus, bien mélanger.
Servir immédiatement avec de la glace ou réfrigérer au réfrigérateur pendant 1 à 3 heures.

3. Jus de carotte au curcuma pour la santé digestive (2 portions)

Le curcuma et le gingembre sont bien connus pour leur capacité à réduire les gaz, les ballonnements et autres problèmes digestifs. Malheureusement, les racines, ayant un goût fort, sont très difficiles à consommer. Associés à la carotte, au miel et au citron, ils constituent un délicieux jus qui est extrêmement bénéfique pour votre santé digestive.

Ingrédients

5 carottes moyennes
1 pouce de curcuma frais. Si le curcuma frais n’est pas disponible, vous pouvez utiliser ¼ à ½ cuillère à café de curcuma moulu.
½ à 1 pouce de racine de gingembre
½ citron moyen
¼ c. à soupe de miel
Préparation

Lavez, épluchez, déposez sur le dessus et suivez les ingrédients frais. Hacher les carottes pour les mettre dans votre presse-agrumes.

Mode d’emploi

Passez tout dans une centrifugeuse. Commencez par une carotte, puis le curcuma, puis le reste des carottes.

C’est ainsi que les carottes peuvent enlever la tache jaune que les racines de curcuma ont tendance à laisser sur votre centrifugeuse.
Jus de citron et mélangez-le avec le jus de carotte et de curcuma.
Ajouter le miel au mélange. Bien remuer.
Savourez-le immédiatement ou réfrigérez-le pendant quelques heures si vous l’aimez froid.


Lisez-en plus : Meilleures recettes de jus de fruits pour la liste de perte de poids

4. Jus de carotte du minimaliste (2 portions)

Les carottes sont décontractées et il n’est pas nécessaire de les combiner avec de luxueux légumes pour qu’elles aient bon goût. Parfois, un peu de jus de citron et de gingembre fera l’affaire.

Ingrédients

6 carottes moyennes
1 citron
1/2 pouce de gingembre
Préparatifs

Laver et peler les carottes et le gingembre.
Jus de citron
Mode d’emploi

Mettez les carottes et le gingembre dans votre centrifugeuse. Faites fonctionner l’extracteur de jus en mode haute vitesse.
Verser le jus de citron dans le jus de carotte au gingembre et bien mélanger.
Servir de préférence après refroidissement au réfrigérateur pendant 1 à 3 heures.

5. Jus de carotte purifiant pour la peau (2 portions)

Le chou frisé et les épinards sont tous deux des super-aliments pour la peau. Ils sont abondants en vitamine A, C, K et en fer. Ils favorisent la production de collagène, réduisent les cernes autour des yeux, détoxifient la peau et améliorent son teint.

Ingrédients

5 carottes moyennes
4 tiges de chou frisé
Une poignée d’épinards
1 concombre
1 citron
Préparation

Laver les ingrédients.
Hacher les carottes et le concombre pour les mettre dans votre presse-agrumes.
Peler le citron et le couper horizontalement en deux moitiés.
Mode d’emploi

Mettez tous les fruits et légumes dans la centrifugeuse.
Utilisez un filet ou une cuillère pour enlever la mousse.
Bien mélanger et déguster immédiatement, ou laisser refroidir au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de boire.

6. Jus de pomme aux carottes et betteraves (2 portions)

Terreuses et sucrées, les carottes et les betteraves sont les meilleures amies d’une boisson. L’amertume subtile de la pomme entre en jeu pour l’équilibrer parfaitement.

Ingrédients

3 carottes moyennes
3 betteraves moyennes
1 pomme Granny Smith
⅓ pouce gingembre frais
½ c. à soupe de jus de citron frais
Préparation

Lavez tous les légumes.
Peler les betteraves et les carottes. Coupez-les en morceaux de 1 pouce. Épépiner la pomme et la couper en 6 tranches.
Mode d’emploi

Passez les carottes, les betteraves, les pommes et le gingembre dans votre centrifugeuse.
Ajouter le jus de citron frais au jus mélangé et bien mélanger.
Réfrigérer le jus dans un bocal hermétique pendant 1 à 3 heures ou servir immédiatement avec de la glace.

7. Jus de carotte pour peau éclatante (2 portions)

Une dose de vitamines A et C naturelles pour donner à votre peau ce ton bronze éclatant de santé.

Si vous avez une centrifugeuse lente, coupez les carottes et les betteraves en petits morceaux avant de les presser. Si votre centrifugeuse est centrifuge, l’extraction du jus des épinards peut être très délicate. Vous pouvez mettre les épinards dans un mélangeur avant de les ajouter au mélange de carottes et de betteraves.

Ingrédients

5 carottes moyennes
2 betteraves avec légumes verts
Une poignée d’épinards
Préparation

Lavez soigneusement tous les ingrédients.
Peler, éplucher et suivre les carottes et les betteraves.
Mode d’emploi

Passez tout dans une centrifugeuse.
Bien remuer et déguster.

8. Délice estival à la carotte et à la pastèque (2 Portions)

Le jus de pastèque pur, sucré mais ennuyeux, en aura honte. Certaines carottes et certains légumes-feuilles non seulement rehausseront le goût, mais ils le rempliront aussi d’antioxydants encore plus puissants, car c’est ce dont vous avez besoin pour votre peau sous le soleil de l’été.

Ingrédients

4 carottes moyennes
½ tasse de melon d’eau
1 poignée de feuilles de roquette
2 tiges de chou frisé
⅓ pouce gingembre
Préparation

Lavez les légumes. Laver et peler les carottes.
Coupez-les en 4 morceaux à la verticale et 1 pouce à l’horizontale (car nous aurons besoin d’un pressoir à mastiquer pour ce jus).
Mode d’emploi

Passez tous les ingrédients dans la centrifugeuse, en alternant entre les feuilles et les morceaux de carottes.
Bien mélanger et réfrigérer de 1 à 3 heures au réfrigérateur avant de servir, ou ajouter de la glace et déguster immédiatement.

9. Jus d’or de saison froide (2 portions)

Plein d’antioxydants anti-inflammatoires, ce jus est un excellent moyen de renforcer votre système immunitaire et d’aider l’organisme à lutter contre le rhume et la grippe.

La broméline de l’ananas est également connue pour apaiser les symptômes d’allergie et réduire le mucus sinusal.

Ingrédients

5 carottes moyennes
1 petit ou ½ gros ananas
½ racine de gingembre de pouce
Préparation

Lavez et épluchez les ingrédients. Coupez-les en morceaux qui tiennent dans votre presse-agrumes. Il n’est pas nécessaire de carotter l’ananas – il contient des éléments nutritifs.

Mode d’emploi

Passez tout dans une centrifugeuse.
Bien remuer et déguster.

10. Recette de détoxification aux carottes sucrées (2 portions)

C’est la plus favorite de toutes mes recettes préférées de jus de carotte. Non, il n’y a rien de plus raffiné que d’autres recettes de carottes, mais j’aime personnellement cette combinaison de goûts, d’arômes et de couleurs.

Le céleri est un élément essentiel de la plupart des régimes de désintoxication à base de jus et des régimes amaigrissants pour ses caractéristiques bénéfiques : faible en calories et riche en antioxydants. Malheureusement, malgré sa teneur en nutriments mortels, le jus de céleri n’est pas une boisson très populaire parce que son arôme peut être un peu fort.

Diluée dans du jus de carotte, elle devient cependant beaucoup plus subtile. La douceur de la carotte et de la pomme aide aussi.

Ingrédients

3 carottes moyennes
1 pomme
4 côtes de céleri
½ po de gingembre frais pelé ou ¾ c. à thé de gingembre moulu (selon le goût)
Préparation

Lavez tout à fond. Peler les carottes et les pommes si vous le souhaitez.
Couper les carottes en quartiers, verticalement, la pomme en 6 tranches et les côtes de céleri en 3 parts égales.
Mode d’emploi

Passez tous les ingrédients dans la centrifugeuse.
Bien remuer et déguster.

Recette de jus de carotte, pomme, céleri, gingembre


TEMPS DE PRÉPARATION : 7 minutes
TEMPS DE CUISSON : 2 minutes
TOTAL TEMPS : 9 minutes
PORTIONS : 2 portions

RECETTE: Jus de fruits
CUISINE : Global Cuisine


J’ai vraiment commencé à me lancer dans la fabrication de jus récemment, et cette recette de jus de carotte, de pomme, de céleri, de céleri et de gingembre est l’une de mes réalisations dont je suis le plus fier à ce jour.


Il exige des ingrédients simples que vous pouvez trouver dans n’importe quelle épicerie ou sur le marché local, et donne une gâterie saine et buvable qui est remplie de nutriments et de vitamines. Et, cette couleur somptueuse est si difficile à résister, miam !

Ingrédients
3 carottes moyennes
1 pomme
4 côtes de céleri
1 gingembre frais d’environ 1/2 pouce, pelé ; ou ¾ c. à thé de gingembre moulu

Mode d’emploi de la préparation

  1. Lavez tout à fond.
  2. Éplucher et couper les carottes en quartiers, verticalement.
  3. Peler la pomme, puis la couper en 6 morceaux (si vous utilisez un centrifugeur, couper la pomme en deux devrait suffire).
  4. Hacher les côtes de céleri en 3 parties égales
  5. Et le gingembre pour le goût. Je préfère ½ pouces de gingembre frais pelé.

Cuisiner

  1. Passez tous les ingrédients dans la centrifugeuse.
  2. Remuer pour mélanger le jus.
  3. Ajouter une fleur de carotte pour décorer.
  4. C’est fait ! Savourez immédiatement le zingembre frais et savoureux à l’orange ou mettez-le au réfrigérateur dans un bocal hermétique pour éviter l’oxydation.

Notes
Des conseils qui pourraient vous être utiles :
Ne mettez pas tout d’UN ingrédient dans l’entonnoir d’alimentation en même temps. Vous devriez essayer de les mélanger tout en les jetant dans la centrifugeuse.

Par exemple :

essayez 3 morceaux de carottes coupées et 3 morceaux de côtes de céleri hachées en une seule fois.

De cette façon, la boisson sera encore plus mélangée.


Soyez doux avec le pousseur. Parfois, quand on précipite les choses, les choses… s’éclaboussent.

Je veux dire que les ingrédients pourraient être filés directement dans le contenant de pulpe avant qu’ils ne soient pressés correctement si vous appliquez une pression trop forte.

Considérez-le plutôt comme un couvercle ou un « lodger » que comme un pousseur.


Vas-y doucement avec le gingembre.

Bien que ce soit le facteur « zing », il s’agit d’un choix totalement personnel.

Vous voudrez peut-être utiliser moins de gingembre, ou peut-être pas du tout, si vous le souhaitez. Mais je le recommande vraiment, si ce n’est pour son goût, c’est pour ses bienfaits.


Le gingembre ne devrait pas passer en dernier. Comme la quantité de gingembre utilisée est minime, il doit être lavé par d’autres fruits ou légumes aqueux. Mettre le gingembre entre les carottes ou les côtes de céleri serait mieux.

Nutrition
Servir : 1 portion | Calories : 100 kcal | Glucides : 24g | Protéines : 2g | Lipides : 1g | Lipides saturés : 1g | Sodium : 129mg | Potassium : 598mg | Fibres : 6g | Sucre : 15g | Vitamine A : 313.9% | Vitamine C : 14.6% | Calcium : 6.8% | Fer : 3%.

Comment faire du jus de carotte avec un mélangeur (pas besoin de presse-agrumes)

Vous n’avez pas à manquer de jus de carotte frais fait maison si vous ne possédez pas de machine à jus. Il y a une solution de rechange si vous avez un mélangeur ou un robot culinaire.

Voici ce dont vous aurez besoin pour un verre de jus de carotte :

  1. Un mélangeur ou un robot culinaire
  2. Un sachet de lait de noix
  3. Quatre carottes moyennes
  4. Récipient pour le jus

Et voici comment faire du jus de carotte avec un mixeur.

  1. Lavez vos carottes à l’eau froide courante.
  2. Peler les carottes et les couper en morceaux de 0,5 à 0,7 pouce. Sauter l’épluchage si vos carottes sont biologiques.
  3. Mettre les carottes dans le mélangeur ou le robot culinaire. Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau pour plus d’humidité. Réduire en purée à haute vitesse jusqu’à ce qu’elle soit complètement et uniformément écrasée.
  4. Verser la purée de carottes dans le sachet de lait de noix sur le récipient.
  5. Pressez le sachet pour extraire le plus de jus possible de la purée.
    6 .Ajouter de la glace et servir immédiatement, ou réfrigérer dans une bouteille hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures et servir dans les 12 heures.

Note :

  1. N’hésitez pas à mélanger du gingembre, du céleri ou de l’ananas avec la carotte si vous souhaitez en modifier le goût. Vous pouvez aussi verser le jus d’orange dans le mélangeur pour remplacer l’eau, mais je préfère l’ajouter et le mélanger avec le jus de carotte pour réduire l’oxydation dans le jus d’orange.
  2. Si le jus est trop fade pour vous (bien qu’habituellement, ce ne l’est pas, à moins d’avoir ajouté trop d’eau), versez une cuillère à café de miel – cela amplifierait parfaitement la douceur.

couteaux de cuisine

Les 12 meilleurs sets de couteaux de cuisine, tailles différentes en comparaisons – 2019 Test et Guide

Avec un jeu de couteaux de cuisine, vous avez accès aux couteaux les plus importants de votre cuisine.

Il s’agit notamment de couteaux tout usage, de couteaux à pain, de couteaux de chef et de couteaux à viande.

Vous avez donc à votre disposition, les bons couteaux aux bons moments et  pour la préparation optimum de vos différents aliments.

Selon l’utilisation prévue, les couteaux ont des arêtes de coupe différentes : Pour le pain ou les tomates, les couteaux sont fabriqués avec un bord ondulé, tandis que les couteaux pour la viande ou les légumes ont un bord lisse.

Nous vous présentons douze jeux de couteaux composés de couteaux de différents matériaux.

Par exemple, vous trouverez des ensembles de couteaux à lame en acier, en inox ou en acier damassé.

De plus, notre guide vous offre des informations intéressantes sur tous les aspects des couteaux.

Nous vous montrons les avantages et les inconvénients des couteaux en céramique et vous expliquons les différents types de couteaux.

Voici les 4 meilleurs sets de couteaux de notre comparatif sur cuisinez-rapidement.com


1. Jeu de couteaux en 2 parties – en acier spécial résistant aux acides

Ce set de couteaux se compose d’un couteau tout usage d’une longueur de lame de 9 centimètres et d’un couteau de cuisine d’une longueur de lame de 13 centimètres.

Les lames du jeu de couteaux en 2 parties sont fabriquées en acier spécial anti-adhésif.
Les lames noires sont trempées et donc très robustes. De plus, ce matériau se caractérise par une netteté de longue durée. L’acier est résistant aux acides et inoxydable.
Les poignées sont en plastique de haute qualité.
Grâce à la forme ergonomique du manche, les couteaux sont très faciles à manipuler.
Le jeu de couteaux développé en Allemagne ne doit être lavé qu’à la main.

infos
Avec un simple test, vous pouvez savoir quand vos couteaux doivent être affûtés. Couper une tomate avec le couteau.
Si l’acuité de la lame est suffisante, le couteau coupe sans à-coups et très peu de jus s’écoule.
Si la tomate est écrasée et qu’il n’y a plus beaucoup de jus, vous devriez aiguiser votre couteau.

FAQs :

Les couteaux coupent-ils aussi des aliments particulièrement durs comme le salami ?

Les couteaux résistent à la pression et sont très aiguisés.
Le salami et les aliments durs similaires peuvent être coupés facilement.

Les couteaux conviennent-ils également pour trancher le pain ?

Le couteau tout usage peut également être utilisé pour couper le pain ou les petits pains.
Mais en principe, un couteau dentelé est recommandé pour couper le pain.

Le jeu de couteaux peut-il être aiguisé ?

Ces couteaux peuvent être aiguisés avec tous les types d’aiguisoirs à couteaux.
Le tranchant de cet ensemble de couteaux est durable car les lames sont faites d’acier trempé. Si les couteaux sont nettoyés exclusivement à la main, le tranchant est maintenu pendant environ 1 an.
Dans le lave-vaisselle, les couteaux s’émoussent généralement plus rapidement parce que les lames souffrent du sel et du détergent du lave-vaisselle.
Lors de l’affûtage de ce jeu de couteaux, la couleur noire est meulée.
Cependant, il s’agit davantage d’un problème d’optique. La qualité des lames reste la même.

Les couteaux peuvent-ils être rangés sur un porte-couteau magnétique ?

Oui, les lames sont magnétiques et le poids des couteaux doit être pris en compte.
Le jeu de couteaux pèse 159 gr et le support magnétique doit être suffisamment solide pour supporter ce poids.
Pour le rangement sur un porte-couteau magnétique, la protection de lame doit être enlevée.


2. jeu de couteaux 3 pièces – lames avec trempe glace Friodur

Avec ce set de couteaux de ZWILLING, vous achetez un couteau de chef, un couteau à viande ainsi qu’un couteau à larder et à garnir.

Les couteaux sont fabriqués selon le procédé SigmaForge à Solingen. Ils sont forgés avec précision à partir d’une seule pièce d’acier, la récolte gardant sa forme (l’épaississement entre le manche et la lame est appelé la récolte).

Vous pouvez couper les herbes et autres petits ingrédients à l’aide de la lame de 10 cm du couteau à larder et à garnir.

Le couteau de chef est polyvalent et a une longueur de lame de 20 centimètres.

Si vous voulez couper de gros morceaux de viande, vous pouvez utiliser le couteau à viande avec une lame de 16 centimètres de long.

Les poignées sont en plastique de haute qualité.

Le jeu de couteaux 3 pièces ZWILLING VIER STERNE 35048-000-0 se distingue par une autre particularité de qualité : Les lames sont fabriquées à l’aide d’un traitement spécial de trempe sur glace Friodur.

Friodur est un procédé breveté par ZWILLING pour le durcissement des lames en acier inoxydable par trempe sur glace.

Ce processus se déroule en trois étapes. Tout d’abord, l’acier est chauffé à plus de 1 000 degrés, ce qui lui confère une dureté plus élevée et donc un tranchant plus durable.

L’acier est ensuite refroidi à température ambiante pour une stabilité flexible.

Ceci assure une plus grande sécurité lors de l’utilisation des couteaux et empêche les lames de se briser.

La dernière étape du durcissement par la glace consiste à sous-refroidir le matériau à -70 degrés.

Ce procédé de surgélation permet d’obtenir une résistance élevée à la corrosion, de sorte que les couteaux restent à l’épreuve de la rouille.

FAQs :

Les couteaux peuvent-ils être nettoyés au lave-vaisselle ?

Le jeu de couteaux est adapté au nettoyage au lave-vaisselle à une température de 55 degrés.
Cependant, ZWILLING recommande un nettoyage à la main, car celui-ci est plus doux pour les lames.
Les détergents pour lave-vaisselle et le sel pour lave-vaisselle entraînent une usure plus importante des couteaux et les lames perdent leur tranchant.
Il est donc préférable de rincer simplement les couteaux à l’eau courante après utilisation.

Comment aiguiser le jeu de couteaux ?

Les lames sont affûtées des deux côtés.
L’aiguisoir utilisé dépend de vos préférences personnelles.
Avec les affûteuses électriques, l’affûtage est très simple, donc aucune expérience n’est requise.
Les professionnels ont tendance à utiliser des affûteuses manuelles telles qu’une tige d’affûtage ou une pierre à aiguiser.

Les couteaux sont-ils vraiment « Made in Germany » ?

Oui, le jeu de couteaux porte à juste titre le sceau « Made in Germany » sur les lames.
Tous les couteaux de la série « Four Stars » sont fabriqués au siège de ZWILLING à Solingen.


3. WMF Jeu de couteaux 5 pièces – fabriqué par Performance Cut Technology

Les lames de ces couteaux sont fabriquées en acier spécial résistant aux acides et inoxydable.
Elles sont fabriquées en utilisant la technologie dite de coupe performante.
La technologie de précision moderne est combinée avec le forgeage traditionnel.
Il en résulte des lames de couteaux de haute qualité dont l’affûtage dure longtemps.

Le jeu de couteaux 5 pièces WMF Top Class Plus 189498989992 se compose de cinq couteaux :
Couteaux à légumes, couteaux à pain, couteaux à viande, couteaux de chef et couteaux de cuisine.
Les manches des couteaux sont en plastique de haute qualité et sont rivetés sans couture.
La forme ergonomique des poignées et l’équilibre du poids du manche et de la lame assurent une bonne maniabilité.

Le couteau à pain a un double tranchant dentelé. Cela permet une coupe droite, car la lame ne peut pas glisser en biais.

FAQs :

Les couteaux ont-ils été fabriqués en Allemagne ?

Sur les lames, vous pouvez voir le sceau « Made in Germany » et les couteaux sont en fait fabriqués en Allemagne.
Le Bade-Wurtemberg abrite la plus grande forge à lames d’Allemagne, qui appartient au WMF.
Les lames y sont forgées, rectifiées et polies de manière traditionnelle.

Qu’est-ce que l’acier à lame spéciale ?

Ce matériau durci est constitué de 15 % d’acier chrome-molybdène-vanadium.
Cet acier spécial confère aux couteaux une élasticité et une acuité particulières.
Le matériau est résistant aux acides et inoxydable.

Quelle est la meilleure façon de ranger vos couteaux ?

Ces couteaux peuvent être stockés soit sur un porte-couteau magnétique, soit dans un bloc à couteaux.
Il est important de rincer les lames à l’eau courante après chaque utilisation.


4. Jeu de couteaux Deik avec bloc

Un jeu de 14 pièces peut également être recommandé par le fabricant Deik.
Pour tous les besoins de la cuisine, ce kit vous est fourni.

Vous trouverez ci-joint un aperçu des couteaux et autres pièces disponibles dans cet ensemble :

1 x couteau de chef
1 x couteau à pain
1 x couteau à découper
1 x Couteau tout usage
1 x couteau à éplucher
6 x couteaux à steak dentelés
1 x ciseaux
1 x acier d’affûtage

Si vous vous engagez dans cet ensemble, vous pouvez vous attendre à des produits de cuisine de haute qualité en acier inoxydable X50Cr15.

Il s’agit d’un mélange spécial de chrome et de carbone qui est deux fois plus dur que les couteaux standard. Il assure également une coupe précise.

couteau de chef
Un autre avantage du fabricant est qu’il inclut également un support en acrylique robuste dans cet ensemble. Ainsi, chaque partie de ce paquet a sa place.
De plus, tous les couteaux sont conçus avec un manche ergonomique. Ainsi, vous pouvez diriger les produits de cuisine particulièrement sûrement, ce qui ne doit pas être négligé.

La marque Deik a également attaché une grande importance à une répartition optimale du poids afin de réduire la fatigue et d’optimiser l’équilibre général.

Il est également très intéressant de noter que le fabricant vend également cet ensemble de couteaux avec une garantie de qualité exclusive.

Ceci inclut une garantie de deux ans et une option de remboursement de 30 jours.

Donc si vous avez un problème avec ces couteaux pendant cette période, il vous suffit de contacter le service client pour qu’un retour puisse être effectué avec un remboursement sur votre compte.

FAQs :

Quelle est la stabilité du support en acrylique de cet ensemble ?
Le stand qui est inclus dans ce paquet est bien sûr d’une conception de très haute qualité.
Par conséquent, cet accessoire peut également être décrit comme étant très stable.

Les couteaux sont-ils magnétiques ?

Oui, tous les couteaux de cet emballage sont magnétiques, vous pouvez donc les ranger ailleurs à l’aide de bandes magnétiques assorties.

Peut-on aiguiser les couteaux aussi facilement qu’un profane ?

Même les profanes peuvent facilement aiguiser les couteaux de ce set.
L’acier d’affûtage approprié est inclus dans la livraison.


5. jeu de couteaux 3 pièces ZWILLING Professional S – forgés avec précision en acier inoxydable spécial

Cet ensemble de couteaux Zwilling se compose d’un couteau de chef, d’un couteau à viande et d’un couteau à larder et à garnir.

Les lames sont forgées d’une seule pièce avec précision.

Ce procédé, appelé SigmaForge, confère aux lames une flexibilité, une précision de coupe et une dureté particulières.

Le jeu de couteaux 3 pièces ZWILLING Professional S 35602-000-0 fait l’objet d’un traitement spécial au cours de la production pour garantir la durabilité et l’inox des lames.
Ce procédé de fabrication est le durcissement sur glace Friodur breveté par ZWILLING.

Les manches des couteaux sont en plastique de haute qualité.
Pour éviter que vos doigts ne glissent lors de la coupe, les couteaux sont munis d’un couteau de coupe – un épaississement entre le manche et la lame.

infosLes lames sont fabriquées en acier inoxydable spécial et cette fonte spéciale est produite exclusivement pour ZWILLING.

Ce matériau a un rapport chrome/carbone parfait.
Cela rend les couteaux très durables et robustes.

FAQs :

Combien pèsent les différents couteaux du set ?

Le poids du couteau à larder et à garnir est de 0,062 kg.
Le couteau à viande pèse 0,128 kg et le couteau de cuisine 0,361 kg.

Le jeu de couteaux est-il fourni comme emballage cadeau ?

L’emballage n’est pas déclaré comme emballage cadeau.
Le jeu de couteaux est livré dans une boîte en carton plate.
Les couteaux sont visibles à travers une pièce plastique transparente.

Dans quel pays le jeu de couteaux est-il fabriqué ?

Ce jeu de couteaux appartient à la série Professional S, qui est fabriquée au siège de ZWILLING.
Cette usine est située à Solingen, en Allemagne.


6. couteau Wakoli 3DM-HOL-EDB couteau Damas professionnel 3 pièces – dans une jolie boîte en bois

Cet ensemble professionnel de Wakoli se compose de trois couteaux damassés, livrés dans une boîte en bois.

Ces lames Damas japonaises sont fabriquées à partir de 67 couches d’acier et ont une dureté de lame de 60±2HRC.

L’acier au carbone trempé et fortement allié donne aux lames de couteaux une acuité optimale.

Le couteau Wakoli 3DM-HOL-EDB Damas 3DM-HOL-EDB, set de 3 couteaux professionnels avec boîte en bois, a un aspect noble et de très haute qualité grâce à ses lames à motifs et ses manches en ébène.

L’ensemble se compose d’un couteau Santoku de 30,5 cm avec une longueur de lame de 17 cm, d’un couteau Santoku de 23,5 cm avec une longueur de lame de 12 cm et d’un couteau Office de 19,5 cm avec une longueur de lame de 8,5 cm.

Le processus de fabrication des couteaux damas est très complexe, car les lames sont constituées de plusieurs couches d’acier.

Il en résulte d’une part le motif typique et, d’autre part, des lames extrêmement élastiques et stables avec un tranchant durable.

Les épées samouraïs ont été fabriquées selon le même principe.

FAQs :

Avec quelle coupe les couteaux ont-ils été faits ?
Ces couteaux damassés ont été fabriqués avec un affûtage en V de 15 à 20 degrés.

Peut-on couper les os avec les couteaux ?

Les os et autres matériaux durs ne doivent pas être coupés avec ces couteaux.
L’acier des couteaux conventionnels est plus tendre que l’acier Damas japonais, mais trop de levier peut briser les lames.

Les couteaux conviennent-ils au lave-vaisselle ?

Non, ces couteaux damas ne vont pas au lave-vaisselle.


7. Navaris 43114_m000628 Jeu de couteaux 6 pièces – 5 couteaux avec éplucheur

Si vous voulez ajouter de la couleur à votre cuisine, cet ensemble de couteaux Navaris de haute qualité est tout indiqué.

Cet ensemble coloré se compose de cinq couteaux avec lames en acier inoxydable et d’un éplucheur avec lame en céramique.

Les lames sont recouvertes de silicones organiques dans les tons vert, bleu et gris pastel.

Les manches des couteaux sont également en polypropylène et en caoutchouc thermoplastique.

L’éplucheur a un manche en plastique ABS et une lame en céramique d’oxyde de zirconium.

Le jeu de 6 couteaux Navaris 43114_m000628 se compose d’un couteau à viande, d’un couteau à pain, de deux couteaux universels, d’un couteau éplucheur et d’un éplucheur.

Les couteaux ainsi que les éplucheuses ne conviennent pas au lave-vaisselle.

Vous devriez utiliser un aiguisoir pour aiguiser ces couteaux.
Pour éviter d’endommager le revêtement avec des peintures silicones organiques, soyez très prudent.

FAQs :

Comment puis-je éviter d’endommager la couche d’encre pendant l’affûtage ?

En général, il est recommandé d’utiliser un aiguisoir ou une meule à eau pour les lames revêtues.
Une simple astuce permet d’éviter d’endommager la couche de peinture.
La lame est scotchée avec du ruban adhésif ou du ruban-cache.
Une distance d’environ cinq millimètres doit être respectée entre le ruban adhésif et l’arête de coupe.

Que se passe-t-il lorsque les couteaux sont lavés au lave-vaisselle ?

Les lames s’émoussent plus rapidement parce que le sel et les détergents du lave-vaisselle sont relativement agressifs.
Par conséquent, les couteaux ne doivent être rincés qu’à l’eau courante.

Dans quel emballage le jeu de couteaux est-il livré ?

Dans cet ensemble, les couteaux sont emballés individuellement dans du papier d’aluminium et l’ensemble est livré dans une petite boîte.


8. jeu de couteaux Wakoli 4DM-HOL-EDB Damas 4 pièces – en acier japonais avec 67 couches d’acier

Les couteaux damas de Wakoli sont connus pour leur acuité particulière. Les lames sont en acier au carbone et sont trempées avec de la glace fortement alliée.

Cela les rend particulièrement tranchants. Ces couteaux sont forgés à partir de 67 couches d’acier.

Bien que ces couteaux damassés soient très robustes, ils ne conviennent pas pour couper les os ou autres aliments durs.

De plus, le fabricant recommande qu’aucun mouvement de freinage ou de levier ne soit effectué.

Avec le jeu de couteaux Wakoli 4DM-HOL-EDB Damas 4 pièces, vous obtenez deux couteaux Santoku d’une longueur de lame de 17 et 12,5 centimètres, un couteau à jambon d’une longueur de 18 centimètres et un couteau de bureau d’une longueur de lame de 8,5 centimètres.
Les manches des couteaux sont en ébène.

Le terme couteau damassé a été utilisé plusieurs fois.

Mais qu’est-ce que c’est ?

L’acier dit Damas est utilisé pour ces couteaux.
Il donne aux couteaux une robustesse et une longévité particulières.

Les véritables couteaux damas forgés à la main sont connus pour leur tranchant et leur confort d’utilisation.

Dans notre guide, nous vous donnons des informations détaillées sur les couteaux damas et leur production.

FAQs :

Quelle est la force du dos des lames ?

L’épaisseur du dos est de 1,5 centimètre.

Les couteaux damassés de cet ensemble sont-ils produits au Japon ?

Ces couteaux sont fabriqués en Chine.
Les lignes ne sont pas au laser, mais les lames sont composées de 67 couches d’acier.

Les couteaux sont-ils inoxydables ?

Les couteaux sont protégés contre la corrosion, mais ne doivent pas être lavés au lave-vaisselle.
S’ils sont stockés dans un endroit sec, les couteaux damassés ne rouilleront pas.

Les lames doivent-elles être affûtées des deux côtés ?

Oui, parce que les lames sont affûtées des deux côtés.


9. ZWILLING TWIN Chef 34930-006-0 Jeu de couteaux 3 pièces – pour les professionnels, style Erl complet

Cet ensemble de couteaux de ZWILLING est souvent utilisé par les professionnels car ces couteaux sont durables, stables et très tranchants.

Ils sont trempés dans la glace selon le procédé Friodur breveté par ZWILLING. Les lames sont en acier inoxydable spécial.

Le set de couteaux ZWILLING TWIN Chef 34930-006-0 pour la cuisine professionnelle se compose d’un couteau de chef d’une longueur de lame de 20 centimètres, d’un couteau à viande d’une longueur de lame de 16 centimètres et d’un couteau à larder et à garnir avec une lame de 10 centimètres de long.

Grâce au style plein Erl, les couteaux sont bien équilibrés dans la main.

infosD’ailleurs, un couteau qui est fait à partir d’une seule pièce d’acier tout au long est appelé un couteau full-eril.
L’acier s’étend du bout de la lame jusqu’à l’extrémité du manche.
L’extension de la lame sur toute la largeur et la longueur du couteau s’appelle tang.
Si cette extension passe par le manche du couteau, elle est appelée full-erl ou full tang. Les couteaux Voll-Erl ont une résilience et une stabilité particulières.

FAQs :

Ce set de couteaux est-il « Made in Germany » ?

Non, ces couteaux sont fabriqués en Chine.

Quelle est la longueur totale de chaque couteau ?

Le couteau de chef a une longueur totale de 32,5 centimètres, le couteau à viande a une longueur totale de 28,5 centimètres et le couteau à garniture et à lard a une longueur totale de 20 centimètres.

Les couteaux peuvent-ils être stockés sur une bande magnétique ?

Oui, ces couteaux sont magnétiques.


10 T.G.Y Y Jeu de couteaux en 5 parties – acier inoxydable avec bon équilibre

Avec ce jeu de couteaux, vous obtenez cinq couteaux en acier inoxydable de haute qualité et bien galbés.

Les lames sont fabriquées en Martensite à haute teneur en azote 3cr14.

Les couteaux sont inoxydables et ont une bonne stabilité des arêtes et une bonne acuité et les poignées avec l’aspect en bois complètent l’aspect de haute qualité.

L’ensemble de 5 couteaux T.G.Y. se compose d’un couteau de chef, d’un couteau à pain, d’un couteau à éplucher, d’un couteau à trancher et d’un couteau tout usage.
Les lames du couteau de chef, du couteau à trancher et du couteau à pain font 20,3 centimètres de long.
La longueur de lame du couteau à éplucher est d’environ 9,9 centimètres et celle du couteau tout usage de 12,7 centimètres.

Grâce au bon équilibre, les couteaux reposent bien dans la main.

infosLe set de couteaux est livré dans une belle boîte dans laquelle chaque lame est recouverte d’un capuchon de protection.

FAQs :

Quelle est la longueur des manches des couteaux ?

La longueur du manche du couteau à éplucher et du couteau tout usage est d’environ 11,6 centimètres.
Les manches du couteau à pain, du couteau à trancher et du couteau de chef font environ 13 centimètres de long.

Les couteaux peuvent-ils être lavés au lave-vaisselle ?

Il est recommandé par le fabricant de ne nettoyer ces couteaux qu’à la main.

Y a-t-il une garantie du fabricant ?

T.G.Y. offre une garantie à vie contre les défauts de fabrication.


11. Axentia 175478 Jeu de couteaux 4 pièces – couteaux colorés en acier inoxydable avec manches souples

Avec ce set de 4 couteaux axentia, vous donnez de la couleur à votre cuisine.
L’aspect des couteaux magnétiques est très coloré.
Les lames des couteaux sont en acier inoxydable. Les poignées sont ergonomiques et en plastique souple.
L’ensemble de couteaux axentia 175478 en 4 pièces se compose d’un couteau à fruits jaunes, d’un couteau à légumes verts, d’un couteau à pain orange et d’un couteau à viande rouge.
Les couteaux vont au lave-vaisselle, mais pour profiter longtemps des couleurs, il faut les laver à la main.

infosLe design des couteaux en orange, vert, jaune et rouge se distingue également par le lettrage et les motifs sur les lames. Chaque lame de couteau indique quels aliments peuvent être coupés avec le couteau correspondant.

FAQs :

Est-ce que cet ensemble est composé de couteaux en céramique ?

Non, les lames sont en acier inoxydable.

Combien de temps les couteaux restent aiguisés ?

Si les couteaux sont nettoyés à la main, ils ne doivent être affûtés qu’après 6 à 9 mois environ. Lors du nettoyage au lave-vaisselle, les couteaux s’émoussent généralement plus rapidement.

La peinture sur les couteaux s’écaille-t-elle avec le temps ?

La couleur ne s’écaille pas. Cependant, elle peut s’estomper légèrement avec le temps. La couleur durera plus longtemps si les couteaux sont nettoyés à la main.


12. WMF Grand Gourmet Jeu de couteaux 3 pièces – en Cromargan avec coupe Performance

Avec ce set de WMF, vous obtenez trois couteaux de haute qualité avec des lames forgées.
Les lames des couteaux sont en acier inoxydable et résistant aux acides.
Les poignées ergonomiques sont en acier inoxydable Cromargan, sans couture.
L’acuité particulière des couteaux est due à la technologie de coupe performante.
L’ensemble de couteaux 3 pièces WMF Grand Gourmet 189493939992 se compose d’un couteau de chef, d’un couteau à légumes et d’un couteau de préparation.
Cet ensemble de couteaux Grand Gourmet porte le sceau « Made in Germany » et a été fabriqué dans la forge à lames du WMF à Hayingen.

infosLa technologie Performance Cut allie la technologie de précision moderne et le forgeage traditionnel.
Vous obtenez ainsi des couteaux d’une grande longévité et d’une très bonne qualité d’aiguisage.

FAQs :

Combien pèse le jeu de couteaux ?

Le poids total des trois couteaux est de 540 grammes.

Peut-on découper le poisson en filets avec le couteau de préparation ?

Bien que ce couteau soit assez tranchant pour le filetage du poisson, il n’est pas adapté à cet usage. Un couteau à lame mince et flexible doit être utilisé pour fileter le poisson.

Quelle est la longueur de chaque couteau ?

Le couteau du cuisinier mesure 20 centimètres de long, le couteau de préparation 13 centimètres de long et le couteau à légumes 9 centimètres de long.


Jeu de couteaux et ses différents types de couteaux de cuisine

Un jeu de couteaux se compose toujours de différents couteaux qui sont utilisés dans la cuisine.
Il existe un couteau adapté à chaque application. Nous vous présenterons les types de couteaux les plus fréquemment utilisés dans la cuisine :

Couteau de chef

Le couteau du chef est le couteau le plus important et ne devrait jamais manquer dans votre cuisine.
Avec ce couteau, vous pouvez couper le poisson, la viande et les légumes. Avec la pointe du couteau, vous pouvez faire des coupes fines, comme couper des oignons en dés.
Les couteaux de chef ont de longues lames et conviennent aux coupes lisses.
La longueur standard des couteaux de chef est de 20 centimètres.

Couteaux à pain

Les couteaux à pain ont une lame ondulée.
Avec ce couteau, vous pouvez couper du pain, des petits pains et d’autres aliments croustillants sans glisser.
La longueur standard d’un couteau à pain est d’environ 23 centimètres.

Couteau économe

Les couteaux d’épluchage sont utilisés pour l’épluchage et la coupe fine.
Avec les couteaux d’épluchage typiques, la lame a une forme droite.
Il y a aussi des couteaux d’épluchage à lame courbée, également connus sous le nom de couteaux de tournoi.
Le pelage avec ces couteaux est plus facile, mais d’autres travaux de coupe peuvent être mieux effectués avec une lame droite.

Couteau de bureau

Les couteaux de bureau de comparaison sont aussi appelés couteaux tout usage ou couteaux à pointe :
Cela vous permet d’effectuer divers travaux de coupe avec précision et rapidité.
Par exemple, ce couteau est idéal pour couper les herbes, les champignons et les oignons.
Les couteaux de bureau peuvent également être épluchés.

Couteau à désosser

Vous devriez utiliser un couteau à désosser pour enlever les os de la viande.
La lame étroite, d’environ 15 centimètres de long, est légèrement arquée sur sa face inférieure.
Pour désosser, enfoncer la pointe du couteau le long de l’os.

Santoku

Un Santoku est fondamentalement la version japonaise du couteau du chef.
Il convient pour couper les légumes, la viande et le poisson.
La lame du Santoku est plus haute que celle du couteau du chef.
La longueur standard de Santokus est de 17 à 18 centimètres.


Différentes versions de l’arête de coupe

Le tranchant est la face inférieure de la lame utilisée pour couper les aliments.
Dans le jargon technique, l’avant-garde s’appelle le Wate.
Les arêtes de coupe sont affûtées différemment en fonction de l’utilisation prévue :

1. Un tranchant lisse convient pour couper les légumes, les fruits, la viande et le poisson.

2. La coupe avec un bord dentelé convient pour couper le pain et les petits pains ainsi que les légumes ou les fruits avec une coquille ferme.

3. Les lames de scie sont étroites et pointues.
Avec ces couteaux, vous pouvez couper des aliments mous qui ont une peau ferme.
Les couteaux coupés à la scie sont idéaux pour les tomates, par exemple.

4. La lame de la lame cannelée a des évidements.
Cela crée des coussins d’air entre le produit coupé et la lame et empêche le produit coupé de coller à la lame.
Avec de tels couteaux, vous pouvez couper du fromage, du jambon, du saumon et plus encore.


Que sont les couteaux damassés ?

L’acier Damas est utilisé pour les couteaux damas et est considéré comme très robuste et durable.
Les lames des couteaux restent aiguisées pendant longtemps.
Les couteaux damas véritables sont forgés à la main.
Au moins deux aciers sont utilisés : Un acier dur et résistant à l’usure et un acier flexible et résistant.
Il en résulte une lame particulièrement tranchante, dure, tranchante, élastique et flexible à la fois.
Les lames des couteaux damas ont le motif typique, qui est créé par de multiples pliages et soudures.
Les couteaux damas véritables sont constitués de plusieurs couches d’acier et, pour les couteaux de très haute qualité, de plusieurs centaines de couches d’acier.

De nombreuses heures de travail manuel sont nécessaires pour la production de véritables couteaux damas. Le prix de ces couteaux est donc justifié.
Un vrai couteau en acier Damas est unique.
Les couteaux Damas qui ne sont pas forgés à la main sont également vendus sur le marché. Ces couteaux sont également de haute qualité, mais ne sont pas comparables aux couteaux damas forgés à la main.
Les couteaux Damas et l’acier Damas ne sont pas des termes protégés.

infosPour un vrai couteau damas de très haute qualité vous devez vous attendre à un prix d’achat d’environ 1.000 Euro. Pour une utilisation normale dans la cuisine, il suffit donc d’acheter des couteaux en acier Damas moins chers.


Qu’est-ce qui est mieux – lames en acier ou en céramique ?

Les forums demandent souvent quelles lames sont les meilleures :
Lames de couteau en céramique ou en acier ?
Les deux matériaux ont leurs avantages et leurs inconvénients, c’est donc à vous de choisir si vous préférez travailler avec des lames en céramique ou en acier.

Ce qu’il faut savoir sur les couteaux en acier

Les cuisiniers préfèrent encore utiliser des couteaux à lames d’acier, selon la dureté du matériau.

L’unité d’épaisseur de l’acier est donnée en Rockwell.

A titre indicatif, vous pouvez supposer que l’acier à couteau japonais a la dureté la plus élevée, tandis que l’acier français est doux.

Pour l’acier allemand, les lames sont moyennement dures.

Lors de l’achat de couteaux à lames d’acier, vous devez cependant faire attention non seulement à la dureté, mais aussi à l’acuité.

Les lames des couteaux français et japonais sont connues pour leur acuité particulière, les lames des couteaux français s’émoussant plus rapidement.
Mais ces couteaux ne sont pas aussi faciles à percer que les couteaux japonais durs et donc inflexibles.

Les lames d’acier moyennement dures des couteaux allemands restent stables et sont très tranchantes.

L’affûtage des lames d’acier des couteaux allemands est relativement facile, tandis que l’affûtage des couteaux damas est mieux laissé au professionnel.

Avantages et inconvénients des couteaux en céramique

Avantages:

En règle générale, les couteaux en céramique sont très légers.
Les lames en céramique sont inoxydables et résistantes aux acides.
Les couteaux en céramique ne doivent être essuyés qu’avec un chiffon humide après utilisation.
La netteté reste encore longtemps

Inconvénients:

Les couteaux en céramique sont généralement associés à un prix d’achat plus élevé.
Les lames en céramique sont très dures et ne résistent donc pas à la rupture.
Seuls les aiguisoirs à couteaux affûtés au diamant conviennent à l’affûtage.


Faut-il aiguiser les couteaux ?

Même avec le meilleur soin, les lames de vos couteaux s’émousseront avec le temps et devront être réaffûtées.

Différents aiguisoirs à couteaux sont disponibles à cet effet.
Il existe des affûteuses électriques et manuelles.

Les chefs professionnels utilisent habituellement un équipement manuel comme une pierre à aiguiser ou une baguette à aiguiser.

Une tige d’aiguisage en céramique ou en diamant est idéale pour les coupes lisses, car ces matériaux sont utilisés pour l’affûtage en douceur.

Assurez-vous de choisir la bonne surface de coupe.
Vos couteaux s’émousseront plus rapidement si vous coupez les ingrédients sur des matériaux comme le métal, le verre ou la porcelaine.

Utilisez un bloc de coupe en plastique ou en bambou.
Ces matériaux sont faciles à nettoyer.

Les sous-couches en bois ne sont pas recommandées car le nettoyage est difficile et les bactéries peuvent s’accumuler rapidement.

Pour aiguiser les couteaux japonais, vous devriez utiliser un bâton d’aiguisage en céramique.

Les baguettes d’affûtage en acier inoxydable ne conviennent pas pour les couteaux damassés à affûtage unilatéral.

De meilleurs résultats peuvent être obtenus avec une pierre à affûter qui peut être utilisée pour l’affûtage et le polissage.

Cependant, l’affûtage à l’aide d’un équipement manuel nécessite une certaine pratique.

Si vous voulez être du bon côté, un aiguisoir électrique est recommandé.
Cependant, lorsque vous achetez un couteau, assurez-vous de savoir pour quels couteaux il est adapté.

Par exemple, certains aiguiseurs à couteaux ne peuvent pas aiguiser les couteaux damas ou les lames dentelées.

infosLe stockage des couteaux joue également un rôle dans le maintien de l’affûtage. Vous ne devriez pas mettre vos couteaux dans un tiroir. En frottant les lames avec d’autres lames ou des aides de cuisine, les lames souffrent et s’émoussent plus rapidement.


Entreposer correctement les couteaux

Pour maintenir vos lames de couteau aiguisées aussi longtemps que possible, vous devez nettoyer vos couteaux à la main, utiliser une surface de coupe en bois ou en plastique et les ranger correctement.
Les options de rangement suivantes sont recommandées pour les couteaux :

Bloc couteaux :

La forme classique de rangement est le bloc à couteaux, que vous pouvez acheter vide.
Un bloc à couteaux est fourni avec des arbres dans lesquels vous pouvez insérer vos couteaux.
Un couteau s’insère dans chaque arbre pour que les lames ne soient pas exposées au frottement avec d’autres lames ou ustensiles de cuisine.
La plupart des blocs de couteaux sont autoportants.
Il y a aussi des blocs de couteaux plats qui sont placés dans un tiroir.

Bandes magnétiques :

Ces barres magnétiques sont montées au mur et conviennent aux couteaux à tranchants magnétiques.
Les couteaux en céramique ne peuvent pas être stockés sur ces bandes.

Housses de protection :

Certains jeux de couteaux sont déjà fournis avec des manchons de protection pour les lames.
Si vous choisissez un ensemble sans manchons de protection, vous pouvez également acheter ces manchons en vrac.
Les manchons sont simplement posés sur les lames.

Sac à couteaux :

Les chefs professionnels utilisent des poches de couteaux pouvant contenir plusieurs couteaux.
Ces sacs à couteaux sont également très pratiques pour les voyages.
Ainsi, vous avez toujours vos couteaux avec vous lorsque vous passez vos vacances dans une maison de vacances, par exemple.


Acheter un jeu de couteaux – serait-il préférable de le commander en ligne ou dans votre magasin local ?

Lorsque vous achetez chez un revendeur spécialisé local, vous avez la possibilité de récupérer les couteaux et d’obtenir les conseils du revendeur spécialisé.
Cependant, vous devez compter sur le fait que le vendeur a reçu une formation professionnelle.
Ce n’est généralement pas le cas, surtout dans les grands magasins.
Le choix est également limité. Pour pouvoir comparer autant de jeux de couteaux que possible, vous devez vous rendre dans plusieurs magasins spécialisés.

Lorsque vous achetez en ligne, vous avez une option de comparaison beaucoup plus large.
De plus, chaque jeu de couteaux est décrit en détail afin que vous receviez des informations précieuses qui faciliteront votre décision d’achat.
Les commentaires des clients vous montreront comment les ensembles de couteaux fonctionnent dans la pratique.
De plus, certaines pages offrent des conseils sur les ensembles de couteaux afin que vous puissiez élargir vos connaissances, ce qui vous aidera à choisir l’ensemble de couteaux qui vous convient le mieux.

infos

La plupart des boutiques en ligne offrent des conseils   aux clients par téléphone, courrier ou chat.
Vous n’avez donc pas à vous passer de bons conseils.

Les prix des ensembles de couteaux sont généralement plus bas dans les boutiques en ligne que dans les magasins spécialisés locaux.
Vous économisez également du temps et de l’argent car vous pouvez choisir votre jeu de couteaux dans le confort de votre foyer.
Les frais de déplacement et les temps de déplacement sont économisés.


Foire aux questions et réponses sur les ensembles de couteaux

Quand il s’agit d’acheter des ensembles de couteaux, il y a un certain nombre de questions qui viennent à l’esprit des acheteurs potentiels.

Nous répondons aux questions les plus fréquemment posées sur les ensembles de couteaux.

Quels sont les meilleurs couteaux ?

Selon une comparaison des couteaux de cuisine de la Stiftung Warentest, les couteaux Santoku sont les meilleurs.

Le meilleur couteau de cuisinier était un couteau Santoku de KAI.

Quels sont les couteaux utilisés par les grands chefs ?

Les grands chefs utilisent généralement des couteaux en acier.

Par exemple, le célèbre chef cuisinier Steffen Henssler utilise des couteaux des marques Haiku et Güde.

Tim Mälzer utilise des couteaux de Kai Shun et de la série « Premier » sa propre série de couteaux Tim Mälzer.

Qu’est-ce qu’un couteau de tournoi ?

Les couteaux de tournoi sont aussi appelés couteaux de nettoyage ou d’épluchage avec une longueur de lame de 5 à 8 centimètres.

L’extrémité est légèrement incurvée.

Par exemple, vous pouvez peler des coquilles de fruits ou façonner des aliments pour la décoration avec un couteau de tournoi.

Quel couteau à légumes ?

Pour nettoyer et éplucher les légumes, vous pouvez utiliser un couteau de tournoi.

Les couteaux à éplucher à lame droite sont idéaux pour couper les légumes.

Les couteaux universels moulus à la scie conviennent pour couper les légumes mous tels que les tomates.

Vous pouvez également utiliser des couteaux Santoku ou des couteaux de chef pour couper les légumes.

Queues de homard grillées au beurre d’agrumes épicé

recette homard grillées

Épatez vos convives en préparent de délicieuses queues de homard grillées !!

Le beurre d’agrumes facile à préparer est un délicieux rehausseur de saveur pour le homard.

Ingrédients

4 belles queues de homard
5 cuil. à soupe de beurre non salé, ramolli
2 gousses d’ail moyennes, hachées finement
1 cuil. à soupe de jus de citron frais
2 c. à thé de zeste de citron frais râpé
1 cuil. à café de sauce piquante, telle que Tabasco pour plus au goût
1 cuil. à café de zeste de citron vert frais râpé
3/4 c. à thé de sel casher

Nutritional Information

Calories : 350 kcal
Calories de lipides : 150 kcal
Des lipides : 17 g
Lipides saturés : 10 g
Lipides polyinsaturés : 1,5 g
Gras monoinsaturés : 45 g
Cholestérol : 175 mg
Sodium : 570 mg
Glucides : 6 g
Fibre : 0 g
Protéines : 41 g

Préparation

Préparez un gril au gaz ou au charbon de bois à feu moyen-élevé (200° à 240°). Découvrez nos catégorie

Si vous utilisez un gril au charbon de bois, les charbons devraient être recouverts de cendre blanche et vous devriez pouvoir tenir votre main juste au-dessus de la grille pendant au plus 2 à 3 secondes.

Un inconnu


Dans ce paragraphe, je vais aborder la découpe des homards avant leurs préparation, une étape clés.

Premièrement :

avec l’aide d’une cisaille de cuisine, couper vos queue de homards.

Important, bien au centre de l’arrière des queues de leurs ouvertures jusqu’à leurs nageoires caudale.

Retournez les queues et répétez la même coupe du côté le plus tendre.

À l’aide d’un couteau bien tranchant, couper la viande et la nageoire caudale pour former deux moitiés.

N’oubliez pas de bien nettoyer le tractus intestinal, s’il y a lieu.

Répéter l’opération avec le reste des queues de homard.

Deuxièmement :

faite fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle de 20 cm à feu moyen. Ajouter l’ail et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 2 minutes.

Surtout, transférer le mélange dans un bol moyen et laisser refroidir pendant 3 minutes.

Ajouter les 4 cuillères à soupe restantes de beurre, le jus, le zeste de citron, la sauce piquante et le sel, puis bien mélanger l’ensemble.

N’oubliez pas là aussi, de badigeonner généreusement la viande avec le mélange de beurre.

Placez les queues, coquille vers le haut, sur la grille et fermez le couvercle.

Enfin, faite griller vos homards jusqu’à ce que la chair de la queue soit légèrement marquée, environ 3 minutes (+/-).

Surtout pensez, à badigeonner le reste du beurre sur la chair de homard.

Puis, à fermer le couvercle et faite griller jusqu’à ce que la chair de vos homards soit ferme, humide et opaque, 2 à 3 minutes de plus.

Le plus important, il ne vous reste plus qu’à retirer du gril et servir chaud ou à température ambiante ou encore réfrigéré dans une salade de homard.

Tous les restes de viande font un bon sandwich au homard Breton  :

Pour en conclure :

  1. Il vous suffira de le couper en petits morceaux.
  2. Puis, mélanger avec un peu de mayonnaise.
  3. Servirent dans une tranche de pain grillé et beurré.

Et le tour est joué, simple non de faire des queues de homard grillées, non ?

extracteur de jus

Meilleur extracteur de jus

Que vous soyez un vétéran de la centrifugation ou que vous commenciez juste à explorer les différentes options qui s’offrent à vous.

Nous avons les réponses sur l’extracteur de jus qu’il vous faut.

le meilleur extracteur de jus devrait être facile à assembler, à utiliser et à nettoyer.

Tout d’abord, nous avons discuté avec des nutritionnistes et de nombreux experts en cuisine.

Puis, nous nous sommes dirigés vers les meilleures options sur le marché, en testant 10 modèles populaires pour tout, de l’efficacité à l’ergonomie et au niveau sonore.

Comment nous choisissons les meilleurs centrifugeuses

Presse centrifuge ou presse à froid ?

Nous nous sommes limités aux deux types d’extracteurs de jus les plus courants

centrifugeuse et presse à froid

– à l’exclusion des mélangeurs, des pressoirs manuels et des pressoirs à agrumes.

Les centrifugeuses déchiquettent les produits et les filent rapidement pour en extraire le jus.

  1. Les pressoirs à froid (aussi appelés pressoirs à mastiquer) écrasent le jus en tordant le produit contre un tamis.
  2. Les pressoirs à froid prennent plus de temps et ont tendance à être plus coûteux, mais ils extraient un peu plus de jus.

Avant tout vos fruits et légumes doivent être de bonne qualité.

Couleurs des fruits et légumes

Vous obtiendrez les meilleurs bienfaits pour la santé et la protection contre les maladies si vous mangez une grande variété de fruits et de légumes.

Les directives alimentaires mondiales recommandent aux adultes de manger au moins cinq sortes de légumes et deux sortes de fruits par jour.

Les aliments de couleurs similaires contiennent généralement des composés protecteurs similaires.

Essayez de manger chaque jour un arc-en-ciel de fruits et de légumes colorés pour profiter de tous les bienfaits pour la santé.

Par exemple :

Aliments rouges – comme les tomates et la pastèque.

Celles-ci contiennent du lycopène, que l’on croit important pour lutter contre le cancer de la prostate et les maladies cardiaques.

extracteur de jus

Légumes verts – comme les épinards et le chou frisé.

Ceux-ci contiennent de la lutéine et de la zéaxanthine, qui peuvent aider à protéger contre les maladies oculaires liées à l’âge.

Aliments bleus et violets – comme les bleuets et les aubergines.

Celles-ci contiennent des anthocyanes, qui peuvent aider à protéger l’organisme du cancer.

Aliments blancs – comme le chou-fleur.extracteur de jus de choux fleur

Ceux-ci contiennent du sulforaphane et peuvent également aider à protéger contre certains cancers.

 

 


Sélection de fruits et légumes pour l’extraction.

Pour maximiser les nutriments et l’attrait, achetez et servez différents types de fruits et légumes.

Essayez d’acheter des fruits et des légumes de saison et optez pour la fraîcheur et la qualité.

Vous devriez :
Mangez au rythme des saisons – c’est la façon dont la nature s’assure que notre corps reçoit un mélange sain d’éléments nutritifs et de produits chimiques végétaux.

Essayez quelque chose de nouveau – essayez de nouvelles recettes et achetez de nouveaux fruits ou légumes dans le cadre de vos achats hebdomadaires.

Laissez-vous guider par les couleurs – obtenez différentes combinaisons de nutriments en mettant un  » arc-en-ciel  » de couleurs (vert, blanc, jaune-orange, bleu-violet, rouge) dans votre assiette.

laissez vous guider par la couleur de vos légume

 


Facilité d’utilisation

Agathe Mayer, diététicienne et rédactrice en nutrition, nous a dit qu’une centrifugeuse ou extracteur de jus.

devrait être facile à utiliser, à démonter, à nettoyer et à conserver« .

L’assemblage de la plupart des centrifugeuses a pris environ 10 minutes.

Le Panasonic à 150€ et le Philips à 300 € étaient tous deux en grande partie assemblés, mais le cecotech à 60 € ne l’était pas – et nous avons trouvé ses instructions confuses et difficiles à suivre.

L’accessoire pour presse-agrumes de KitchenAid, d’une valeur de 300 €, était de loin le pire, nécessitant 20 minutes pour l’assemblage et causant presque des blessures grâce à sa lame exposée.

Anatomie de presse-agrumes pour presse-agrumes

Efficacité

La chef Liana Green nous a dit qu’un bon pressoir peut

jus de légumes à feuilles vertes et produire un rendement élevé à partir des ingrédients ».

Les centrifugeuses les plus efficaces, presseront vos fruits et légumes pour les sécher.

Les centrifugeuses avaient une vitesse moyenne de deux minutes par verre de jus, mais elles avaient aussi tendance à être assez salissantes et à éclabousser le jus partout si nous placions nos propres verres sous les becs de jus.

Les pressoirs à froid étaient généralement plus silencieux et plus propres pendant la centrifugation, ce qui nous laissait un comptoir beaucoup plus propre

Par contre, il fallait environ sept minutes pour remplir un verre.

Facilité de nettoyage

Bien que toutes les centrifugeuses doivent être nettoyées, nous voulions trouver des modèles aussi simples à nettoyer que possible, sans coins ni recoins où la pulpe pourrait s’accumuler.

Malgré la réputation que les modèles de presse à froid vous obligent à extraire la pulpe de leurs composants pendant des heures, nos tests ont révélés qu’ils n’étaient que légèrement plus difficiles à nettoyer que les centrifugeuses à jus.


Les 3 meilleurs extracteurs de jus ou centrifugeuses

Centrifugeuse Philips Viva Collection – La Plupart des Jus

Extracteur de jus Panasonic MJ 150w – Milieu de Gamme

Centrifugeuse JATA LI585 400W – Petits Budget


Centrifugeuse Philips Viva Collection HR1832-00 400W 1

Pourquoi nous l’avons choisi

Pas d’éclaboussures

L’extracteur de jus Philips Viva Collection est livré avec un pichet à couvercle pour recueillir le jus, mais sa vis sans fin à rotation lente produisait si peu d’éclaboussures que nous n’avions aucun problème à mettre notre propre verre directement sous le bec du jus.

Un jus propre signifie que vous n’êtes pas redevable au pichet du Philips, ce qui facilite l’introduction du jus directement dans votre tasse à emporter et réduit le nettoyage de votre plan de travail.

(Quand nous avions essayé ça avec le Juiceman, on a eu un rayon d’éclaboussure de plus de 25 cm.)

Plus de jus

Alors que les centrifugeuses comme l’Omega et la Cstarts ne remplissaient que la moitié ou les deux tiers d’un verre à boire standard de 30cl.

La Philips elle, nous a donné presque un verre plein.

C’est un presse-fruits à froid, ce qui signifie qu’il fonctionne un peu plus lentement, mais qu’il est susceptible de presser davantage vos fruits et légumes.

Vous pouvez faire fonctionner la philips avec l’un des deux filtres

– « basse pulpe » et « haute pulpe« 

– mais nos testeurs ont rapporté que l’option basse pulpe était encore assez pulpeuse.

Si vous n’êtes pas un fan de toutes ces fibres, nous vous suggérons la Panasonic, ci-dessous.

Nettoyage rapide

Nous avons pu essuyer et rincer l’ensemble de la machine en 15 minutes environ.

Il n’est pas livré avec des brosses :

une brosse douce et duveteuse pour les grandes surfaces et une brosse dure à double extrémité pour s’attaquer aux mailles du panier de la crépine aurait été vraiment bien.

Le nettoyage du conteneur de pulpe était particulièrement simple car la pulpe du Philips était si sèche et facile à vider.

La pulpe des centrifugeuses, en revanche, était si humide qu’elle avait tendance à se coller dans les coins et recoins.

Points à considérer

Goulotte d’alimentation étroite

La goulotte d’alimentation de la philips est faite de plastique transparent, ce qui signifie que vous pouvez voir ce qui se passe lorsque vous introduisez des produits dans la centrifugeuse

– fait-elle des bruits bizarres parce qu’elle est sur le point de se bloquer ou est-elle alimentée par un morceau de céleri particulièrement filandreux ?

Le parachute avait aussi une bouche la plus étroite que la plupart de nos finalistes, ce qui nous obligeait à couper nos pommes et nos citrons en quatre avant de les ajouter.

Nous n’avons pas rompu l’accord, mais nous avons préféré des chutes plus grandes et plus transparentes, car elles nécessitent un peu moins de préparation et vous pouvez voir ce qui se passe.


Pourquoi nous l’avons choisi

Meilleur filtre à pulpe

De tous nos concurrents, la Panasonic a fait le meilleur travail de filtrage de la pulpe.

Comment, en offrant une texture beaucoup plus lisse que les finalistes comme le KitchenAid.

D’ailleurs, nos testeurs se sont plaints qu’il contenait encore des « morceaux de légumes« .

Puis, le Juiceman, qui a produit un « grain mousseux » dont nous n’étions pas friands.

Facile à utiliser, facile à nettoyer

La goulotte d’alimentation de 10 cm de la Panasonics ne permet pas de réduire le temps de préparation des produits.

En pratique, cela signifie simplement couper les pommes en trois au lieu de les couper à quatre (ou plus).

La machine est facile à démonter pour le nettoyage et une petite brosse (pas fournie là aussi) aurait permit d’encore mieux récurer les petit impuretés du bol de filtration.

Élégant

C’est un bon presse-agrumes.

L’extérieur en métal bordeaux de la Panasonic lui donne l’air plus cher que le Philips en plastique pourtant plus cher.

Le cordon d’alimentation est muni d’une poignée bouclée qui le rend particulièrement facile à brancher et à débrancher – un plus si vous détestez agiter les cordons d’alimentation dans et hors des prises de courant.


Points à considérer

Pas bon pour les greens

Contrairement au Philips, la centrifugeuse Panasonic n’était pas très doué pour traiter les légumes-feuilles.

Dans le conteneur de pulpe, nous avons trouvé quelques morceaux de chou frisé non broyé de la taille d’un quartier, plus quelques bandes intactes de céleri.

Mais c’était également vrai pour tous les autres centrifugeuses que nous avons testées :

Aucun n’est aussi complet que les presses à froid, comme la Philips.

Plus d’éclaboussures

Vous êtes coincé à utiliser le lanceur inclus.

Lorsque nous avons essayé de jus directement dans notre propre verre, tout le comptoir dans un rayon de 30 cm a été éclaboussé de jus.

Vous devrez vous assurer de garder une trace du lanceur si vous optez pour la Panasonic, mais c’est un petit problème pour une machine par ailleurs très performante.


Pourquoi nous l’avons choisi

Solide performance

Au cours des essais, la centrifugeuse Jata a surpassé non seulement d’autres options budgétaires, mais aussi certains extracteurs de jus haut de gamme, comme le KitchenAid.

Elle offre également une garantie de trois ans – impressionnante pour les centrifugeuses, dont les moteurs tourbillonnants s’usent généralement au bout d’un an seulement.

Goulotte d’alimentation large

La goulotte de 7 cm du Jata était un jeu d’enfant en comparaison :

Nous avons pu y déposer sans problème de grosses moitiés de pommes et des branches de céleri entières.

La plupart des concurrents à petit budget que nous avons testés avaient une goulotte d’alimentation extrêmement étroite qui nous obligeait à couper nos pommes en 1 seizièmes pour qu’elles s’ajustent

– un processus auquel nous sommes réticents à nous engager pour notre jus quotidien.

Grand jus

Nous avons été agréablement surpris de voir à quel point la JATA LI585 400w s’est bien comportée dans les tests de dégustation.

Par rapport à des modèles de presse à froid plus coûteux comme le KitchenAid qui contenait d’importants morceaux de céleri dans son jus.

De nombreux testeurs ont fait l’éloge de la douceur du jus du Jata 400w, notant que le Black & Decker et l’Oster étaient tous deux plus granuleux.

Vous obtiendrez moins de jus et plus de mousse qu’un modèle plus performant comme la centrifugeuse Philips.

Néanmoins, la Jata offre des résultats savoureux et une performance respectable pour un prix beaucoup moins élevé.


Points à considérer

En désordre

Ne vous y trompez pas :

la Jata est désordonné.

Le jus de la goulotte d’alimentation s’est écrasé lorsque nous avons poussé les fruits et légumes.

Et, comme tous les centrifugeuses, la Jata n’est pas la meilleure en matière de centrifugation de jus de fruits et légumes :

Nous avons trouvé quelques gros morceaux de pommes et de chou frisé dans le contenant de pulpe qui n’avaient pas été déchiquetés correctement.


Guide des centrifugeuses

Comment trouver l’extracteur de jus qui vous convient
Évaluez votre propre santé
Les jus de fruits ne conviennent pas à tout le monde.

La diététiste professionnelle Sylvia North nous a avertis que

 » si vous souffrez d’une maladie inflammatoire de l’intestin ou des reins diagnostiquée cliniquement, certains nutriments présents en fortes concentrations dans les jus verts pourraient ne pas être appropriés « .

Si vous avez des problèmes de santé, il est préférable de parler à votre diététiste ou à votre médecin avant d’acheter une centrifugeuse.


Recherche de recettes

Vous êtes à la recherche d’un jus de fruit à faire rapidement et quotidiennement ?

Ou peut être, une boisson remplie de toutes sortes d’ingrédients inhabituels à savourer lors d’une matinée de fin de semaine éreintante ?

Pour tirer le meilleur parti de votre centrifugeuse, prenez une longueur d’avance en faisant des recherches sur les recettes de vos ingrédients préférés.

Il existe de nombreux guides en ligne pour les débutants.

La dernière chose que vous voulez faire est d’acheter un extracteur de jus et de le faire traîner dans votre cuisine et ramasser la poussière parce que vous en avez eu assez du jus de carotte pur.


Prévoir le temps de nettoyage

Soyez prêt à nettoyer votre extracteur de jus après chaque utilisation.

Les bactéries adorent se régaler de jus non pasteurisés, il est donc important de nettoyer votre centrifugeuse chaque fois que vous l’utilisez.

Et le plus tôt sera le mieux, plus il sera sec, plus la pulpe sera dure à enlever.

Au cours des essais, nous avons constaté que les paniers à tamis et les becs à pulpe avaient tendance à nécessiter le plus d’attention.

Pensez donc à la fréquence d’utilisation de votre machine, au type de fruits et légumes que vous allez presser (certains laissent plus de jus dans votre centrifugeuse que d’autres) et au temps dont vous disposez pour nettoyer votre machine.


FAQ sur les centrifugeuses

Est-ce qu’un extracteur de jus me rendra en meilleure santé ?

Le ministre Français de l’agriculture met en garde contre l’utilisation du jus comme seule source d’alimentation.

Ce type de régime ne vous donnera pas assez de protéines ou de fibres pour maintenir votre masse musculaire et vous faire sentir rassasié.

Lorsque nous avons parlé avec la nutritionniste Shereen Lehman, elle a réitéré ce point.

« La centrifugation à elle seule ne suffira pas à corriger un régime alimentaire malsain « ,

nous a-t-elle dit.

« Il est aussi important d’éliminer les aliments vides et de manger plus de sources de protéines maigres, de produits laitiers ou de calcium, de grains entiers et de fruits et légumes. »


Comment puis-je obtenir le jus le plus riche en nutriments de mon centrifugeuse ?

Réfrigérez vos produits au préalable au réfrigérateur.

Cela peut aider à prévenir l’oxydation, permettant à vos fruits et légumes de conserver plus d’éléments nutritifs.

Ajoutez un filet d’huile d’olive à votre jus.

Cela peut sembler contre-intuitif, mais les graisses aident votre corps à absorber une plus grande quantité de vitamines dans les légumes verts à feuilles, comme le chou frisé ou les épinards.

Incorporer les agrumes comme les citrons, les citrons vert et les oranges :

L’acide citrique est un conservateur naturel qui peut aider à ralentir le processus d’oxydation.

La qualité de vos produits fait aussi la différence.

Plus c’est frais, mieux c’est.


Ai-je besoin d’un extracteur de jus pour la désintoxication ?

Tout le monde, des banquiers de Wall Street à Beyoncé, parlent des nettoyants à jus, mais la diététiste Emily Braaten nous invite à la prudence :

Il n’existe aucune preuve scientifique substantielle à l’appui de l’utilisation de jus fraîchement pressé à des fins de  » nettoyage « .

Les humains comptent sur le foie et les reins pour séparer les sous-produits potentiellement toxiques du métabolisme.

 » Les National Institutes of Health (NIH) soulignent que chacun de vos reins « est composé d’environ un million d’unités de filtration »

qui éliminent environ un à deux litres de déchets et de liquides supplémentaires par jour par l’urine.

En d’autres termes, votre corps a déjà couvert toute la question de la désintoxication.