Soupe de courge poivrée rôtie

Soupe de courge poivrée rôtie

Cette soupe à la courge poivrée rôtie est facile à préparer, végétalienne, végétarienne, saine et sera parfaite par temps froid.  C’est l’une de mes recettes préférées de courge poivrée.

Aujourd’hui, j’ai décidé de faire de la soupe.

Je voyais sans cesse des courges poivrées en vente au magasin. Me taquiner avec sa douceur simple et sucrée de courge poivrée.

Il commence à faire froid donc je pense déjà à la soupe.

Hélas – J’ai décidé de faire cette soupe à la courge poivrée rôtie.  <- Pas un seul mot que je n’aime pas ici.

C’est une délicieuse soupe végétarienne / végétarienne saine, facile à préparer et parfaite pour l’automne et l’hiver.

J’ajoute une pomme acidulée Granny Smith pour équilibrer la douceur naturelle de la courge poivrée.  J’ai aussi choisi d’ajouter du poivre de Cayenne pour un peu de piquant, mais c’est à vous de choisir.

Comment faire rôtir la courge poivrée

Si vous n’avez jamais fait rôtir de courge poivrée avant, cela peut être un peu intimidant.  Heureusement, une fois que vous savez comment cuire la courge poivrée, c’est très simple.

Pensez essentiellement à la cuisson d’une courge poivrée comme vous le feriez avec une citrouille ou une autre courge.  Voici les instructions étape par étape pour savoir comment rôtir une courge poivrée comme un pro :

  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium ou de papier parchemin.
  3. Coupez soigneusement la courge poivrée en deux (vous devrez probablement y mettre votre poids, alors soyez prudent).
  4. Retirer et jeter les graines de courge poivrée et les membranes (encore une fois : pensez à la citrouille).
  5. Saupoudrer légèrement la chair de la courge poivrée de sel de mer et de poivre noir moulu.
  6. Placer la courge, côté coupé vers le bas, sur la plaque à pâtisserie et faire rôtir pendant 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit tendre et facile à percer.
  7. Retirer du four et laisser refroidir.
  8. Une fois refroidi, retirer la chair de la peau à l’aide d’une cuillère et enlever la chair à l’aide d’une pelle.

Suivez ces instructions simples et vous pourrez faire de la courge poivrée rôtie dans votre sommeil.  Si vous êtes intéressé à faire une recette de courge poivrée rôtie plus sucrée, jetez un coup d’œil à ma recette de courge poivrée rôtie au gland.

Comment couper la courge poivrée

Puisque la peau de courge poivrée est assez dure, vous voudrez vous assurer que vous utilisez un grand couteau tranchant.  En tenant la courge d’une main, couper soigneusement la courge poivrée en deux à travers la tige.

Cela peut être difficile si vous n’y mettez pas votre poids, alors assurez-vous d’appuyer très fort.  Vous voudrez peut-être fixer la courge poivrée sur un torchon de cuisine pour l’empêcher de glisser.

Une fois que vous l’avez coupé en deux, enlevez et jetez les graines de courge poivrée et toute membrane, il est prêt à rôtir – plus besoin de faire d’autres coupes.

Comment congeler une soupe à la courge poivrée rôtie au congélateur

Vous pouvez facilement congeler les restes de soupe de courge poivrée rôtie pour les consommer plus tard.  

Voici quelques conseils sur la façon de congeler :

  •     Laisser refroidir complètement la soupe. Vous pouvez transférer dans un grand bol et mettre au réfrigérateur pour refroidir.
  •     Congelez-les dans des sacs de congélation ou des contenants sécuritaires pour congélateur de gallon ou de quart-de-gallon pour faciliter la décongélation et l’entreposage.
  •     Laisser suffisamment d’espace au sommet du sac pour permettre l’expansion pendant la congélation. Enlevez le plus d’air possible de la partie supérieure du sac et fermez-le hermétiquement.
  •     Placer les sacs à soupe remplis de soupe dans le congélateur, en une seule couche plate (l’utilisation d’une plaque à pâtisserie à rebord est utile). Laisser congeler complètement. Empilez-les l’une sur l’autre ou côte à côte.
  •     Décongeler les sacs de soupe congelée au réfrigérateur toute la nuit lorsqu’ils sont prêts à réchauffer.

Recette de soupe courge poivrée rôtie

Temps de préparation Temps de cuisson Durée totale
50 minutes 30 minutes 1h35 minutes

Cette soupe à la courge poivrée rôtie est facile, végétalienne et parfaite pour le temps froid. 

C’est l’une de mes recettes préférées de courge poivrée.

Catégories : Manger propre, sans gluten, Paléo, Soupe, Végétalien, Végétarien, Végétarien

Difficulté : Facile

Mots-clés : soupe maison, recette de soupe, courge poivrée, courge poivrée, courge poivrée rôtie

Portions : 4

Valeur énergétique : 255 kcal

Ingrédients

3 courges poivrées

    1 c. à thé de sel marin

    1 c. à thé de poivre noir moulu

    2 c. à table d’huile d’olive

    2 carottes, hachées

    1 pomme Granny Smith, évidée et hachée

    1 échalote, hachée

   Un 1/2 oignon jaune, haché

    1/2 oignon rouge, haché

    1/2 c. à thé de gingembre séché

    1/4 c. à thé de sauge séchée

    1/8 c. à thé de poivre de Cayenne

    1/8 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu

    4 tasses de bouillon de légumes

Mode d’emploi

 Préchauffer le four à 205 degrés.

    Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium ou de papier parchemin.

    Saupoudrer légèrement de sel casher et de poivre noir moulu. Placer les courges, côté coupé vers le bas, sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit tendre et facile à percer. Retirer du four et laisser refroidir.

    Une fois refroidi, retirer la chair de la peau à l’aide d’une cuillère et enlever la chair à l’aide d’une pelle. Jeter la peau et mettre la chair de côté.

    Dans une grande casserole profonde, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elle soit chaude.

Ajouter les carottes, les pommes, l’échalote et les oignons et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 6-8 minutes.

Une fois tendre, ajouter le gingembre, la sauge, le piment de Cayenne, le piment de la Jamaïque, la chair de courge et le bouillon de légumes.

Bien mélanger et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 15-20 minutes.

    Retirer la casserole du feu et réduire le mélange en purée, soit à l’aide d’un mélangeur à immersion (la meilleure chose qui soit, à voir ici), d’un mélangeur (en lots) ou d’un robot culinaire.

    Une fois la purée en purée, assaisonner avec du sel ou du poivre au goût. Garnir de fines tranches d’oignon rouge ou de pommes, si désiré.

N’hésitez pas à tester notre autre recette de soupe, ici

Le tableau de la valeur nutritive soupe de courge

Recette de soupe à la courge poivrée rôtie
Quantité par portion (2 bol)
Calories 255 Calories provenant des lipides 67
Valeur quotidienne* % de la valeur quotidienne
Lipides 7,4g 11% Lipides
Lipides saturés 1,6 g 1.06%
Cholestérol 5,4mg 2% cholestérol
Sodium 547,6mg 23% Sodium
Glucides 48.9g16%
Fibre 8,2g 33%
Sucre 8,3g 9%
Protéines 3,9g 8%

pourcentages de la valeur quotidienne sont basés sur un régime de 2000 calories.

 

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